СЕЗОН ЯБЛОЧНОГО ВИНА«Trink Apfelwein taglich, keine Krankheit qualt dich» – «Пей яблочное вино каждый день – будешь только здоровей». Примерно так можно перевести старую немецкую поговорку. В Гессене яблочное вино является такой же традицией, что пшеничное пиво в Баварии. Appelwoi, как его называют, известен далеко за пределами этой земли. 19/9/2021
|
|
Немцы подают яблочное вино в Bembel – серых глиняных кувшинах, украшенных синим узором
|
Как отмечает Deutsche Welle, список полезных качеств этого алкогольного напитка обширен. Яблочное вино улучшает пищеварение, положительно влияет на дыхательную систему, успокаивает нервы, снимает симптомы ряда других недугов.
Крепость яблочного вина составляет всего 5,8 градуса, поэтому среди алкогольных напитков его можно считать одним из самых мягких и легких. Однако для жителей Гессена перечисленные аспекты имеют лишь второстепенное значение. Главное для них – ритуалы и традиции, связанные с употреблением Appelwoi.
Пить вино принято в каком-нибудь из уютных ресторанчиков атмосфера которых располагает к общению. В одиночестве сидеть вам долго не дадут. Жители Гессена считаются гостеприимными хозяевами. Если вы окажетесь с ними за одним столом, то пройдет совсем немного времени, и вы услышите фразу на местном диалекте: «Ei gude – wo komme se denn her?» – «Эй, дорогой, вы откуда?». Дальнейший ход беседы зависит от ее участников, знания языков, умения общаться жестами, а также от количества вина.
Пьют яблочное вино из бокалов с ребристой поверхностью – Geripptes или Schoppen, а подают – в серых глиняных кувшинах, украшенных синим узором – Bembel. Кувшины позволяют сохранять вино на столе холодным. Чтобы вызвать у посетителей жажду, молодой разносчик – Brezelbub – предлагает им соленые крендели, а также сладкое печенье Haddekuchen. В традиционном меню также – сытные блюда из картофеля с зеленым соусом.
Сезон яблочного вина в Гессене приходится на осень – время созревания фруктов. Его производят из свежего яблочного сока, который бродит в бочках до начала зимы. Обычно к рождественским неделям вино созревает и появляется в местных ресторанчиках. Тот, кто пробует яблочное вино впервые, отмечает его кислый вкус. Настоящее любители напитка предпочитают употреблять его в чистом виде, хотя многие разбавляют его наполовину минеральной водой.
Традиционными винными ресторанами во Франкфурте-на-Майне, в частности, считаются постоялые дворы Zur Sonne, Zum Gemalten Haus, Fichtekränzi. А для туристов организован специальный маршрут Ebbelwei-Expreß на одном из трамваев-олдтаймеров.
Максим НЕЛЮБИН.
|
