КЛАССИЧЕСКАЯ ЗАКУСКА ЧЕШСКИХ ПИВНЫХ

Utopenec, что по-русски означает «утопленник», – не что иное, как сардельки с луком, маринованные в кисло-сладком рассоле. Это весьма популярная холодная чешская закуска, которая подается к пиву в большинстве чешских ресторанов и пивных.

24/7/2020

Некогда utopenec считался деликатесом, в наши же дни он стал неотъемлемой составной меню практически каждого ресторана с чешской кухней

Как отмечает «Радио Прага», многие маринуют сардельки и дома, и можно с уверенностью заявить, что у каждой семьи есть свой собственный оригинальный способ приготовления.

«Утопенцы» – блюдо, любимое многими чехами. Это доказывают и десятки рецептов, опубликованных в интернете. Некоторые ингредиенты и специи слегка разнятся, однако основа основ остается без изменений – качественные сардельки и лук. Кто-то добавляет острый перец, огурцы, капусту, есть также рецепт быстрых «утопенцев» – с более коротким временем засолки.

Изобретателем «утопенцев» предположительно является мельник и владелец пивного ресторана пан Шаманек из Бероуна. Говорят, он думал о том, как сохранить сардельки свежими без холодильника, чтобы гости могли наслаждаться ими даже спустя месяц после производства без риска отравиться. Отсюда и появилась идея замариновать их.

А название (опять же, по легенде) произошло из-за того, что пан Шаманек сам утонул, пытаясь починить мельничное колесо. Но, возможно, это из-за того, что сардельки «утоплены» в рассоле. Как бы то ни было, чехи уже более ста лет с удовольствием съедают их под кружку холодного пива.



Главные ингредиенты для приготовления «утопенцев»: сардельки, лук, соленые огурцы или корнишоны, сладкий перец. Для рассола понадобится: 400 мл уксуса, 400 мл воды, 3 чайных ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 5-7 горошин душистого перца, 12 горошин черного перца и 4 лавровых листа.

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям