Вкусовое богатство тайской национальной кухни

Принципы тайской кухни

Для создания любого тайского блюда всегда используют только свежие и качественные ингредиенты. И если в других странах могут сказать, что «не бывает плохих поваров, бывают плохие продукты», то тайцы верят, что качество любого кулинарного шедевра зависит исключительно от того, из чего он будет приготовлен.

Интересная особенность тайской кулинарии – отсутствие четкости в рецептах. Даже первоклассные повара порой творят свои блюда «на глаз». Во время готовки используется огромное количество специй и соусов. Благодаря дополнительным компонентам повара стараются выделить определенную нотку того или иного блюда.

В основе многих тайских блюд лежит рис. Его жарят, парят, варят. Он может быть клейким, а может быть рассыпчатым. Из риса делают не только гарнир, но и различные десерты. Второй по популярности продукт – это лапша, которая благодаря находчивости тайских кулинаров стала отдельным самостоятельным блюдом.

В Таиланде нет никаких ограничений в питании. Здесь кушают абсолютно все. Для создания блюд используют и рыбу, и все виды мяса, и морские продукты, и фрукты с овощами. В поисках новых вкусов тайцы научились готовить личинок, кузнечиков, скорпионов и даже тараканов.

С каждым годом популярность тайских блюд только растет. За пределами Королевства открываются многочисленные ресторанчики, где качество блюд ничем не уступаем тем, которые готовятся в самом Таиланде. Причем заказать онлайн тайскую еду в современном мире можно даже у себя на родине, не выходя из дома или офиса.

Особенности приготовления

Огромный плюс тайской кухни – свежесть продуктов и приготовленных блюд. Здесь никогда не готовят с запасом, тайцы отдают предпочтение исключительно свежеприготовленной пище. В среднем для создания блюда уходит около 20 минут, готовят, как правило, на открытом огне. Используется особая посуда – тайский вок. Благодаря утолщенным стенкам и специальной форме, приготовить овощи в нем можно всего лишь за 5 минут.

Кроме быстрой готовки, тайцы удивляют красотой подачи каждого блюда. Даже обычный рис с овощами в придорожном кафе преподнесут так, будто бы вы кушаете в дорогом ресторане.

Нужно отметить, что практически все блюда кухни Таиланда являются острыми, что не всегда приветствуется европейцами. При заказе обязательно просите «ноу спайси» и тогда вы сможете не только насладиться изысканным вкусом тайского кулинарного шедевра, но и пощадите свой желудок.