Колбаса, ветчина, окорок
Как отмечает Deutsche Welle, немцы – известные любители и ценители колбасных изделий. Ужин – та самая возможность съесть бутерброд с любимым сортом колбасы, ветчины, окорока и прочих копченостей. В довесок к бутерброду – маринованные огурчики (часто корнишоны), оливки или помидоры.
Баварская обацда
Без закуски из мягкого сыра, масла, лука и тмина под названием «обацда» (Obazda или Obatzda) не обходится традиционный ужин в Баварии. Едят это региональное лакомство с ржаным хлебом или брецелем.
Салат колбасный
Еще одно блюдо родом из Баварии – палочка-выручалочка на все случаи жизни, в том числе и на ужин. Обычно салат готовят из отварной колбасы (сосисок или ветчины), маринованного в уксусе лука, растительного масла и пучка мелко рубленного зеленого лука. Вкусно просто с хлебом.
Салат из пасты
Излюбленное блюдо на ужин – салат из пасты. Часто его готовят из остатков обеденного гарнира. За вкусовые оттенки отвечают свежие огурцы, горошек и мелкорубленная зелень (зеленый вариант) или сладкий перец, помидоры (можно маринованные) и кукуруза (красный вариант).
Салат картофельный по-швабски
Картофельный салат – еще один завсегдатай немецкой кухни. В разных регионах Германии его готовят по-разному и, чаще всего, заранее. Дотошные швабы, например, отваренный «в мундире» картофель чистят, а затем режут мелкими кубиками еще горячим. Затем добавляют в него мелко порубленный лук (лучше зеленый), уксус, растительное масло и перец.
Салат из сельди
Популярностью пользуются и различные намазки на хлеб – в виде мясных или овощных паштетов или салатов. На севере Германии к ужину на ломтик цельнозернового хлеба кладут салат из сельди (или крабов), свеклы, рубленого свежего лука, каперсов и пикантного майонезного соуса.
Cыр «с музыкой»
Во Франкфурте на ужин едят особый сорт сыра – хандкезе (Handkäse) из кислого молока. Гессен – один из регионов, где его делают вручную и с добавлением тмина. На стол его подают с «музыкой», опустив сыр предварительно на пару часов в маринад из уксуса, растительного масла и рубленого лука.
Гавайский тост
Еще одно распространенное блюдо на ужин – тост по-гавайски. На тост или подсушенный ломтик хлеба кладут кусочек вареной ветчины и кольцо консервированного ананаса и сыр. Затем запекают в духовке на 200 градусов 10-15 минут. После готовности на тост можно положить жареное яйцо.
Овощное разнообразие
Любители овощей на ломтики хлеба, смазанные тонким слоем масла (или творога), укладывают в креативном беспорядке тонкие дольки огурца, помидора, редиски, кольца лука, соломкой нарезанный сладкий перец.
Творог и редиска
Более легкий вариант – ломтик хлеба (лучше темного), намазанный нежной творожной массой (Frischkäse), смешанной, например, с рубленым зеленым луком. К нему вприкуску – хрустящая редиска.
