История кофе с самого начала

По статистике, объем международных сделок купли-продажи кофейных продуктов находится на 2-ом месте после нефтепродуктов: 2 000 000 долларов в год выручают страны, продающие кофе. Об истории кофе из древности и до наших дней мы расскажем в этом материале.

А начиналось все так. По преданию, шел 850 год и эфиопский пастух Калдим гнал коз по горному перевалу. Животные, отыскавшие и пожевавшие листья диких кофейных деревьев, активно бегали и прыгали, что заинтересовало пастуха. В беседе об этом узнал настоятель монастыря, который и стал экспериментировать на себе с плодами и листьями кофе, а получив мощный бодрящий результат, предложил монахам ежедневно пить отвар кофе.

А вторая версия гласит, что Абд-аль-Кадира, йеменский шейх, при исследовании лекарственных растений особо выделил кофе, а точнее «кофейное пенное блаженство» как источник познания истины. Это было написано в его трактате 1587 года. С тех пор напиток употребляли на родине шейха при несварении и лечили головные боли.

Сложная история кофе в Европе

Из Ближнего Востока кофейные зерна попали на Запад. Йемен стал активно торговать с европейцами после свержения власти Османской империи. Образованные европейцы узнали о кофейном дереве в 1591 году из заметок итальянского лекаря П. Альпини после его египетской экспедиции. В 1626 году в Риме появилось уникальное питейное заведение – кофейня, открытая самим представителем Папы Римского в Иране, который восхищался иранской кофейной традицией и искренне полюбил этот напиток.

Кофейное мастерство развивалось бурными темпами по всей Европе XVII века, однако родоначальниками нового сервиса считаются Рим, Венеция и Марсель. Врачи тех времен просили горожан с осторожностью относиться к новинке, однако увлеченные жители крупных городов не обращали никакого внимания. Легендарное венецианское «Кафе Флориан» на пл. Сан-Марко приняло первых посетителей в 1720 году и его двери радушно открыты по сей день.

Отношение властей к кофе в Европе было неоднозначным. Так, при Папе Клименте VIII (1600 год) его советники чуть было не признали напиток «нечистым» и «дьявольским», однако глава церкви попробовал и оценил кофе по достоинству, после чего неожиданно для окружения благословил напиток. В Англии 1675 года король Карл II пытался запретить кофейни из страха перед собраниями недовольных, но вынужден был аннулировать Прокламацию после сильной волны общественного негодования.

История кофе в России

В первой половине XVIII столетия императору Петру I впервые предложили голландский кофе. Оценив напиток, император велел сделать напиток главным на собраниях. В тот период российские старообрядцы в распитии кофе видели «опасное сатанинское новшество» из Запада.

История кофе в России получила наибольшее распространение в XVIII – XIX вв. Императрица Анна Иоанновна в 1740-м открыла под своей протекцией первый российский кофейный дом. Богемное «Кафе Печкина», принимавшее посетителей в XIX столетии, стало одним из культовых мест сбора «мыслящей» публики.

А в данное время РФ относится к десятке наиболее потребляющих кофе стран. По статистике 86% кофейного импорта приходится на растворимый кофе.