ВКУСЫ НЕМЕЦКИХ СТУДЕНТОВ

По результатам опроса, проведенного Немецким обществом содействия учащимся вузов (Deutsches Studentenwerk), стало ясно, что в столовую чаще ходят студенты (45%), явно обгоняя своих сокурсниц (31%). Более 400 университетских столовых страны ежегодно готовят 90 миллионов порций еды. Какие же блюда любят немецкие студенты?

24/10/2017

Ежегодно столовые немецких университетов готовят около 90 миллионов порций

Как отмечает Deutsche Welle, среди множества блюд, из которых составляется меню каждой университетской столовой, есть и свои фавориты. Причем, как показали различные опросы, эти фавориты – общие для многих вузов Германии. В обеденное меню, как правило, входит легкий суп. На данный момент студенты предпочитают томатный или морковный с имбирем и куркумой.

Настоящий рекордсмен в списке популярных блюд в меню студенческих столовых – сосиска с карри. И место свое сосиска, похоже, никому уступать не собирается. В сопровождении картофеля фри и невероятно полезных овощей (например, брокколи), Currywurst чаще всего попадает на тарелки проголодавшихся студентов.

Цыпленок с «хрустящей корочкой» стоит на втором по популярности месте у студентов-мясоедов. В качестве гарнира подходит почти все: от шампиньонов или жареного картофеля до риса или лапши.

Знаменитый шницель занимает почетное третье место. И большой роли при этом не играет, из какого мяса его делают – из традиционной телятины, из свинины или из птицы. Есть и другой вариант – некогда популярный в бывшей ГДР «охотничий» (Jägerschnitzel). Для его приготовления берут «охотничью колбасу» – отсюда и название. Подают такой шницель нередко с лапшой и томатным соусом.

Первой чисто вегетарианской столовой в 2010 году стала студенческая столовая «Veggie №1» Берлинского свободного университета. Здесь все блюда готовятся без мяса. Но и в традиционных столовых один из трех предлагаемых обедов – всегда вегетарианский.

За меню, которое учитывает актуальный тренд веганского питания, организация защиты животных PETA ежегодно присуждает «звезды». В этом году высшей награды – сразу четырех звезд – удостоились шесть университетских столовых Берлина, Аугсбурга, Гейдельберга, Нюрнберга, Кобленца и Ессена.

В списке фаворитов, которые выбирают вегетарианцы, тоже есть свои победители. Жаренные во фритюре шарики или котлетки из нута – фалафель – побили все рекорды. Подают их нередко с гарниром из кускуса, поленты или амаранта. Второе место по праву принадлежит овощной лазанье. Вариантов приготовления фарша и соуса для нее – превеликое множество. Так каждый может найти для себя подходящий рецепт.

Далее идут немецкие вареники с начинкой из картофельного пюре, творога и мелко порубленной зелени. Именно они заняли третью ступень кулинарного пьедестала овощных любимцев студенческих столовых. Kartoffeltaschen, придуманные швабами, сегодня популярны во всех уголках страны.

Без десерта для большинства студентов обед останется незавершенным. Кто-то предпочитает фрукты, кто-то пудинг, а кто-то мороженое.

Инга ВАННЕР.

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям