КАК ПИТАЕТСЯ ГЕРМАНИЯПереизбыток кулинарных книг с шикарными фото, переполненные рецептами интернет-блоги, модная уличная еда и крестьянские рынки – все эти феномены времени, по-видимому, широко представлены в массмедиа, но имеют мало отношения к реальным привычкам немцев в том, что касается завтрака, обеда и ужина. Немцы по-прежнему предпочитают мясо, не любят готовить, все чаще потребляют готовые продукты из морозилки и с подозрением относятся к веганам. 13/1/2017
|
Жители Германии любят мясо, считают «суперфуд» временным проявлением моды и призывают лучше относиться к животным, которых с аппетитом едят
|
Как утверждает «Русская Германия», готовят каждый день только 38% немцев (еще год назад ежедневно подходил к плите 41% жителей ФРГ). Основное требование к еде – чтобы она была приготовлена быстро.
Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства представило на днях в Берлине актуальный «Отчет о питании» (Ernährungsreport). Первый такой документ, озаглавленный «Германия, как она ест» (Deutschland, wie es isst), был представлен в прошлом году. Нынешний, как и прошлогодний, создан на основании репрезентативного опроса тысячи жителей страны. Институт исследований общественного мнения Forsa предложил поделиться информацией о своих привычках в области питания жителей больших городов и немецкой провинции различного возраста – мужчин, женщин, подростков, пожилых.
Глава Минсельхоза Кристиан Шмидт, представляя «Отчет о питании», говорил, что еда – «это больше, чем просто прием пищи», и обещал, что результаты опроса повлияют на политику министерства. Два основных вывода из полученных результатов исследования с точки зрения министра таковы: немцы высоко оценивают важность воспитания собственных детей в духе правильного, здорового питания, что влечет за собой необходимость серьезнее относиться к контролю того меню, которое предлагают школы и детские сады, а также рассчитывают на лучшее обхождение с животными, которых употребляют в пищу, и уделяют достаточно внимания тому, как их содержали, чем кормили, как перевозили и забивали.
79% жителей ФРГ считают необходимым ввести единую государственную метку для мяса, отвечающего современным этическим и качественным требованиям к сельхозпродукции, 87% опрошенных требуют улучшить условия содержания животных. Благополучие скота немцы поставили выше (70% считают это важным), чем качество мяса (69%). Девять из десяти жителей страны согласны с более высокими ценами на мясо животных, содержавшихся в лучших условиях.
Еще более важным немцам представляется детское питание: 90% жителей Германии желают иметь государственные стандарты для еды, которую дети получают в детских садах и школах. Жители крупных городов также выражают готовность платить за эту еду дороже, если она будет готовиться из экологически чистых продуктов. Также 90% немцев хотели бы, чтобы в школьном расписании появился предмет «здоровое питание».
При этом такие его элементы, как чиа, годжи, асаи – разнообразные импортируемые ягоды и коренья, которые, стали главным подспорьем последователей здорового образа жизни во всем мире, – в Германии оценивают скептически. Участники опроса относят получившие общее название «суперпища» (англ. superfood) экологически чистые пищевые добавки к временным проявлениям моды и совершенно не собираются делать на них ставку.
Петр ЛЕВСКИЙ.
|