В меню вьетнамских ресторанов возвращаются крысы

С наступлением весенне-летнего сезона в меню вьетнамских ресторанов возвращаются блюда из крыс, которых вылавливают на рисовых плантациях компании Mekong Delta. Как сообщает журнал «Туой Тре Чу Нхат», ежедневно тонны крысиного мяса поставляются фермерами во вьетнамские бары и рестораны южной провинции Бак Лье.

29/4/2001

Из крысиных тушек вьетнамские повара готовят массу разнообразных блюд: кислый крысиный суп, жареная крыса, крыса в соусе карри, крыса-гриль. Все эти блюда очень популярны в фермерской кампании Delta, для рисовых плантаций которой грызуны являются настоящим бедствием.

Крысиное мясо продается довольно дорого – от 1,7 доллара за крысу самого лучшего качества до 80 центов за крыс самого низкого сорта. Дело в том, что спрос в этом году очень велик из-за того, что в прошлом году из-за наводнения мясо крыс почти полностью исчезло из рациона местных жителей.

В этом году, по данным Службы развития сельского хозяйства, на 34 тысячах гектаров рисовых полей в провинции Бак Лье поймали 270 тысяч крыс. Крысоловы сейчас зарабатывают по 4 доллара в день – очень неплохо для Вьетнама.

В прошлом году представители этой распространенной во Вьетнаме профессии были недовольны тем, что наводнения в Бак Лье практически уничтожили поголовье крыс, но уже в этом году популяция этих обладающих феноменальными репродуктивными способностями грызунов достигла прежних размеров.

_

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям