НАСЛЕДИЕ ВЫСОКОЙ КУХНИУже тридцать три года подряд во Франции проходят так называемые Дни Наследия. В эти выходные можно совершенно бесплатно посетить дворцы, замки, государственные учреждения и многие заведения, которые в обычное время закрыты для широкой публики. Желающие могут также ознакомиться с секретами французской гастрономии, которая с 2010 года внесена в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. 17/9/2016
|
|
Французская гастрономии внесена в Список нематериального наследия ЮНЕСКО
|
Как сообщает RFI (Международное французское радио), в Дни Наследия во многих уголках Франции вы можете попасть за кулисы высокой кухни, совершить прогулки с гидом по виноградникам, продегустировать вина и шампанское, а также посетить музей сыров и кулинарного искусства.
Если в эти выходные вы оказались в Страсбурге, на востоке Франции, то вместе с гидом можете совершить тематическую прогулку «Рестораны Страсбурга имеют свою историю». В городе Бордо на юго-западе известный ресторан Le Chapon Fin, имеющий три звезды Michelin (высшая отметка гастрономического справочника), открывает для посетителей двери своей высокой кухни. Он был создан в 1825 году, а в XX веке стал одним из самых престижных заведений города и его окрестностей.
В Париже, недалеко от площади Бастилии, вы можете посетить одну из самых старых брассери (пивоварня) столицы, открывшую свои двери в 1864 году. Brasseriе Bofinger стала первым французских заведением, где в конце XIX века подавали разливное пиво. Его фасады – из дуба, а писсуары украшены скульптурами дельфинов. Это одно из любимых заведений режиссера Вуди Аллена в Париже.
Узнать, как готовят во Франции пиво, вы сможете, посетив брассери Dumesnil, которая открылась в 1956 году в городе Иври, расположенном в парижском регионе. Здесь вам покажут погреба и оборудования, которые используются для производства этого алкогольного напитка.
В рамках Дней Наследия вы можете также посетить музеи, посвященные еде. В нормандском городе Вимутье открывает свои двери музей сыра камамбер. Здесь вы увидите все этапы его приготовления, а также сможете попробовать сыр с бокалом местного сидра. В музее вафель, расположенном в северном городке Уплин, вам покажут, как в угольных печах готовятся традиционные фламандские лакомства. Здесь же собрана уникальная коллекция вафельниц.
И напоследок, окунуться в историю гастрономического наследия Франции вы сможете, посетив музей кулинарного путеводителя Огюста Эскофье. Он расположен в его родном городе Вильнев-Лубе. Здесь собрано множество документов о кулинарном искусстве, коллекция 1500 современных и старинных меню, различная утварь, а также большая библиотека, посвященная гастрономии.
|
