ДАРЫ ДИКОЙ ФИНЛЯНДИИ«Дикая еда» сейчас популярна во всем мире. Однако, как отмечает портал Finland.fi, мало в мире таких мест, где природа так доступна, как в Финляндии. На территории этой страны растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений. Финский повар, энтузиаст «дикой еды» рассказывает, как их собирать – и наслаждаться жизнью. 7/9/2016
|
|
В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные
|
«Дикая еда – местная, органическая, сезонная, здоровая и бесплатная. Сюда входят растения, ягоды, грибы, мед, сок, рыба и дичь. Это лучшая разновидность финской еды, и она доступна даже в Хельсинки», – говорит эксперт по дикой еде и повар-энтузиаст Сами Таллберг.
Сами Таллберг – специалист по дикой еде в ELO Foundation – организации, которая занимается продвижением финской культуры питания. Он водит группы гурманов по местным лесам и учит их, как собирать грибы, ягоды и травы.
«Самое подходящее время для сбора растений – утро. Гуляя по лесу, мы также поддерживаем свою связь с природой. А еще физическая активность на свежем воздухе и блюда из диких растений, ягод и грибов полезны для здоровья. Это отличный отдых для всей семьи», – рассказывает энтузиаст.
Для туристов курс по поиску съедобных растений и грибов – замечательная возможность увидеть богатство природы Финляндии. «Многие просто не верят, что съедобные растения и грибы можно найти рядом с центром города, – например, в Центральном парке в Хельсинки. Оазисы дикой природы в центре мегаполиса действительно уникальны для северных стран. Спустя два часа туристы хотят остаться в парке! Очень интересно увидеть, сколько видов растений на самом деле можно есть», – говорит Таллберг.
В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные. «В каждом сезоне свои деликатесы. Наше лето короткое, но съедобные растения можно найти с апреля по октябрь. Вы также можете высушить и заморозить растения и ягоды на зиму», – заключает Таллберг.
Напомним, что действующее в Финляндии «Право всеобщего доступа» определяет некоторые нюансы поведения в дикой природе.
Вы можете свободно гулять, кататься на лыжах и велосипеде где угодно, но не рядом с домами людей, не в полях и не в садах. Разрешено собирать дикорастущие ягоды, грибы и цветы, если они не относятся к охраняемым видам, а также ловить рыбу удочкой. Можно временно разбивать лагерь на достаточном расстоянии от домов.
При этом вы не должны беспокоить людей и наносить вред имуществу, беспокоить животных и птиц. Запрещено рубить и повреждать деревья, бросать мусор, разжигать открытые костры. Нельзя собирать мох, лишайники или дрова на территории, которая принадлежит другим людям. Не допускается выгуливать домашних животных без поводка, ловить рыбу или охотиться без соответствующих разрешений.
Пяйви БРИНК.
|
