ОСЕННИЙ АППЕТИТОсень – время урожая и гастрономических фестивалей по всему миру. Свежие устрицы и домашние колбасы, варенье с перцем и пироги со сливой, рыба годовой засолки и крепкая палинка – угощения и выпивка предлагаются на любой вкус. Lenta.ru выбрала самые необычные праздники еды этого сезона. 16/9/2016 
Пожалуй, самый известный гастрономический праздник начала осени – пивной фестиваль «Октоберфест». В этом году он откроется в Мюнхене на Лугу Терезы в субботу, 17 сентября. К слову, вопреки распространенному мнению, пива на «Октоберфесте» не так уж и много. Точнее, не много его разновидностей – к участию в фестивале допускаются только мюнхенские пивовары, кроме того, строго регламентируется и содержание алкоголя в напитке – от 5,3 до 5,8 процента.
Каждый «Октоберфест» посещают около шести миллионов человек, и они выпивают около шести миллионов литров пива.
Примерно в это же время в Штутгарте проводится «Каннштаттер Фольксфест» – главный конкурент мюнхенского фестиваля. Сюда ежегодно приезжает около 4,5 миллионов человек.
Еще несколько подобных мероприятий проводится в Бремене, Дюссельдорфе и других немецких городах. Фестивали с названием «Октоберфест» организуют не только в Германии, но и, например, в канадской провинции Онтарио или бразильском городе Блюменау.
Но и помимо «Октоберфеста», осенью есть где выпить и закусить. Гастрономических фестивалей великое множество, расскажем о самых интересных.
Абергавеннский кулинарный фестиваль
17-18 сентября, Абергавенни, Великобритания.
В городок Абергавенни, который называют «воротами в Уэльс», ежегодно съезжаются более 200 поваров для проведения разнообразных мастер-классов, семинаров и дегустаций. В 1999 году небольшой фестиваль организовали два фермера, а теперь это одно из самых значимых местных событий, привлекающее в регион более 30 тысяч гостей.
Тут можно попробовать и приобрести товары местного производства, совершить путешествие в мир специй, узнать секреты известных шеф-поваров и даже выяснить, как готовить насекомых. По вечерам у стен древнего замка Абергавенни, построенного еще в 1087 году, начинается настоящая музыкальная феерия с выступлением разных ансамблей и всеобщими танцами.
Устричный фестиваль
23-25 сентября, Голуэй, Ирландия.
Это самый известный и значимый ирландский фестиваль после Дня святого Патрика. Тут не только можно попробовать все многообразие морепродуктов, но и посетить весьма нестандартное соревнование – Всемирный чемпионат по открыванию устриц. В программе также большой парад, живая музыка, кулинарные демонстрации и дегустации, а также море пива и шампанского.
В перерывах между поеданием устриц стоит посетить замок Линча, построенный в стиле ирландской готики, средневековую церковь Святого Николая и кафедральный собор, где находится один из лучших органов страны.
Фестиваль сливы и сливовой ракии
22-25 сентября, Троян, Болгария.
Праздник народных традиций и болгарской культуры ежегодно проходит в селе Орешак возле маленького городка Трояна, у живописных горных склонов. Он удостоен европейского знака качества Effe label. По преданиям, более ста лет назад сливовую ракию сварили за стенами Троянского монастыря, и с тех пор ее рецепт бережно хранится жителями региона. Во время фестиваля можно не только продегустировать крепкий напиток, но и проследить за его приготовлением – прямо на центральной площади. Гостям также предложат всевозможные закуски и блюда из слив.
Помимо вкусной программы есть и фольклорная. Под традиционные песни и танцевальные выступления гости познакомятся с изделиями местных мастеров на Национальной выставке ремесел и искусств, полюбуются национальными костюмами и испытают себя в резьбе по дереву, росписи или ткацком деле.
Фестиваль палинки и колбас
1-2 октября 2016, Будапешт, Венгрия.
Прямо в резиденции венгерских королей – Будайском замке – ежегодно проходят дегустации крепкого национального бренди – палинки. Ее делают из фруктов и ягод слив, груш, яблок, абрикосов и винограда. На фестивале, как правило, представлено до 400 сортов, а также десерты с добавлением этого напитка.
Особенно хорошо палинка сочетается с колбасами csabai и gyulai, ими тоже угощают на празднике. Кроме того, гости могут отведать различные сыры и другие деликатесы. Все это сопровождается выступлениями фолк-музыкантов и венгерскими танцами.
Фестиваль перца
29-30 октября, Эсплет, Франция.
Каждой год в конце октября в маленькой деревушке Эсплет во Франции устраивают один из самых красочных и «острых» праздников – фестиваль перца. Это мексиканское растение было привезено сюда в начале XVII века и отлично прижилось в местном климате. В октябре как раз время сбора урожая, и белые фасады домов и балконы украшают яркими перечными гирляндами. А дальше, после просушки и измельчения, пряность добавляют во многие блюда – колбасы и пиво, сыры и шоколад, лимонады и даже варенье.
На фестивале можно продегустировать все это разнообразие под звуки народной музыки и запастись необычными сувенирами из перца для друзей и родных. А чтобы больше узнать о любимой баскской приправе, можно посетить выставку «Красный перец в мире», которая проводится в местном замке.
Фестиваль соленой рыбы Ракфиск
3-5 ноября, Фагернес, Норвегия.
Ракфиск – традиционное норвежское блюдо из рыбы, чаще – форели или сига. Ее выдерживают в солевом растворе под прессом от двух месяцев до года, так что еда на любителя. Подают нарезанную ломтиками рыбу с сырым луком и сметаной. С непривычки запах не слишком приятный, но вкус нежный.
Во время двухдневного пиршества в Фагернесе, на родине оригинального блюда, ежегодно съедается около 500 тонн ракфиска. Из напитков к рыбе подают крепкий скандинавский аквавит и темное пиво. Помимо традиционного лакомства на продуктовом рынке продают всевозможные колбасы, вяленое мясо, свежий хлеб и яблочные пироги.
Культурный фестиваль кофе Кона
4-13 ноября, Каилуа-Кона, Гавайи, США.
Кофе Кона выращивают на Гавайях, на склонах вулканов Хуалалаи и Мауна-Лоа. Это один из самых дорогих сортов в мире. Почитая его как культурное наследие, местные жители ежегодно устраивают фестиваль в его честь, который признан одним из главных праздников еды на островах.
Художественная выставка, экскурсии на фермы, дегустации, погружение в историю, изучение ткацкого искусства и каллиграфии, конкурсы по сбору плодов кофе и приготовлению самого вкусного напитка, а также концерты и танцы – это далеко не полный список развлечений для гостей.
|
