Гриль – универсальное оборудование для фастфуда

Бывая в поездках за границей, наши соотечественники всегда удивлялись богатому выбору в зарубежных странах точек уличного питания. Многочисленные кафешки и ресторанчики с фаст-фудом, позволяющие быстро и сытно перекусить, находятся там практически по всем туристическим маршрутам. Отрадно, что в последнее время культура доступного общепита получила широкое распространение и в нашей стране.

16/2/2016

На электрическом прижимном гриле можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд

Для того чтобы открыть фаст-фуд, где будут готовиться разнообразные блюда из мяса птицы, рыбы, горячие бутерброды или сэндвичи, необходимо в первую очередь приобрести соответствующее профессиональное оборудование. К счастью, сегодня с этим проблем нет, – к примеру, специализированный интернет-магазин «Профстор» предлагает огромный выбор торгового оборудования для фаст фуда и ресторанов. И самое доступное и популярное среди него – контактный (или прижимной) гриль.

На сегодняшний день контактный гриль является наиболее универсальным устройством, при помощи которого выполняется тепловая обработка продуктов. Спектр использования данного устройства весьма широкий. Контактные грили успешно используются в ресторанах, барах, пиццериях, в точках быстрого питания, закусочных, фаст-фудах и кафе. При помощи данного устройства можно приготовить рыбу, блюда из полуфабрикатов, птицу, овощи и мясо.

Основной особенностью данных грилей является непосредственное соприкосновение продуктов с жарочной поверхностью. Одно из преимуществ контактного гриля – это одновременное воздействие на продукт с обеих сторон, что существенно уменьшает время приготовления. При использовании контактного гриля приготовление выполняется за счет нагрева продуктов между жарочными пластинами устройства. В процессе приготовления продукт приобретает характерный рисунок и аппетитную золотистую корочку.

На что необходимо обратить внимание при выборе гриля? В первую очередь, на количество рабочих секций. Как правило, рабочих секций может быть от одной до четырех. Также очень важно уделить внимание структуре рабочей поверхности. Рабочая и прижимная поверхность может быть гладкой или рифленой. Также она бывает и комбинированной.

Как правило, контактные грили, которые содержат рифленую поверхность, используют для приготовления мяса и овощей, птицы и рыбы. Основной особенностью приготовления при помощи такого гриля является образование на поверхности продукта характерного ребристого рисунка, придающего блюду более привлекательный вид. При использовании гриля с гладкой поверхностью рисунок на продуктах не остается.

Немаловажным параметром является и материал рабочей и прижимной поверхности гриля. Наиболее распространенными являются: чугун; стеклокерамика; сталь; алюминий; тефлон; огнеупорный камень.

Как пользоваться грилем?

Пользоваться контактным грилем совсем не сложно. Перед приготовлением убедитесь, что гриль подключен к сети. Далее следует задать необходимую температуру. Температура регулируется специальным регулятором, расположенным на передней части устройства. Как правило, диапазон температур колеблется от 50 до 320 градусов.

Дождавшись установки нужной температуры, жарочную поверхность смазывают незначительным количеством подсолнечного масла. Далее на гриль выкладывают продукты и плотно накрывают прижимной крышкой. В течение нескольких минут аппетитные мясные, рыбные или овощные продукты будут готовы.

Алина СТАВИЦКАЯ.

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям