Заграниця

Інформаційно-аналітичний дайджест для всіх, хто їде за кордон або залишається вдома

ГОЛОВНА - АРХІВ - Новини - Аналітика - Імміграція - Візи - Робота - Освіта - Інтеграція - Туризм - Аеробус - Автотур - Гроші - Нерухомість - Шопінг - Фотокадр - Країнознавство - Культура - Гід гурмана - Мандри - Дивосвіт - Зона закону - Безпека - Просто життя - Особистий досвід - Спортивний інтерес - Здоров'я - Технології

«Заграниця» №44 (661)

ШОПИНГ


Что следует знать, выбирая кастрюлю

Специалисты считают, что качество пищи и ее вкус зависят не только от искусства повара, но и от посуды, которой он пользовался. Именно поэтому во все времена был актуален вопрос, как выбрать «правильную» кастрюлю, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, и каковы основные критерии выбора.

20/12/2015

Правильно подобранная посуда на кухне поможет вам готовить вкусные и полезные блюда

В основном это зависит от того, что именно вы хотели бы приготовить: ведь все современные кастрюли различаются по своей функциональности. К примеру, кастрюля эмалированная является идеальным вариантом для приготовления вареных блюд. Супы, кисели и компоты в ней получаются самыми вкусными, а вот тушить в такой кастрюле не рекомендуется, так как она прогревается неравномерно.

К числу недостатков данного вида изделий можно отнести невысокий срок службы. Пройдет совсем немного времени, и на эмали появятся небольшие трещинки, через которые в пищу будут попадать токсичные вещества, содержащиеся в чугунной или железной основе.

Кастрюля из нержавейки более неприхотлива, но из-за низкой теплопроводности стали на приготовление блюда в ней потребуется немного больше времени, чем в кастрюле эмалированной. Современные образцы кастрюли из нержавеющей стали изготавливаются с многослойными стенками и дном, что обеспечивает равномерное прогревание продуктов и предотвращает их пригорание. В такой емкости можно не только варить супы, но и готовить тушеные блюда.

Есть у стальной кастрюльки и недостатки: на ее внутренней поверхности со временем появляются царапины, в которых находят для себя убежище различные вредные микроорганизмы, поэтому необходимо соблюдать заявленные производителем сроки эксплуатации изделия.

Кастрюли алюминиевые прекрасно подходят для приготовления «быстрых» блюд: варки макарон, яиц, вареников и т.д., так как вода в них закипает быстрее, чем в любой другой посуде. Но на этом преимущества алюминия заканчиваются. В такой кастрюле нельзя готовить соленые, кислые или щелочные продукты, так как алюминий вступает с ними в реакцию, и пища наполняется ядовитыми веществами.

Чугунные кастрюли великолепно подходят для тушения: пища в них прогревается хоть и медленно, но равномерно. Чугунная посуда идеальна для приготовления таких блюд как плов или рагу. Но следует помнить, что чугун – хрупкий материал, чувствительный к ударам и перепадам температуры.

Современная керамика способна выдерживать любые колебания температуры, готовить в ней можно практически любые блюда: варить, тушить, томить продукты. Прогревается она медленно, но зато и пища в ней долго остается горячей и приобретает своеобразный восхитительный вкус. Еще одним ощутимым достоинством керамики является то, что такая кастрюля подходит для микроволновки. Но не забывайте о том, что керамика боится ударов.

В последнее время становятся все более популярными кастрюли с антипригарным покрытием. Именно потому, что пища в них никогда не пригорает и не имеет никаких посторонних запахов, кастрюля с антипригарным покрытием – мечта любой хозяйки. Готовить в такой посуде можно без жира, а мыть ее – одно удовольствие.

Но, к сожалению, антипригарное покрытие очень нестойкое, скоро на его поверхности появятся первые царапины, и кастрюлю придется выбросить. Чтобы продлить срок ее службы, тщательно соблюдайте инструкции изготовителя, не готовьте пищу на сильном огне и не используйте при мытье абразивных средств.

Ирина ЗЛАТОУСТОВА.







ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ
Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ
Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям


ГОЛОВНА - АРХІВ - Новини - Аналітика - Імміграція - Візи - Робота - Освіта - Інтеграція - Туризм - Аеробус - Автотур - Гроші - Нерухомість - Шопінг - Фотокадр - Країнознавство - Культура - Гід гурмана - Мандри - Дивосвіт - Зона закону - Безпека - Просто життя - Особистий досвід - Спортивний інтерес - Здоров'я - Технології

«Заграниця» - інформаційно-аналітичний дайджест про еміграцію, роботу, навчання та відпочинок за кордоном


E-mail: info@zagranitsa.info
© «Заграниця» (1999-2022)