АЛЬПИЙСКИЕ САМОГОНЩИКИ

Наивно думать, будто искусством самогоноварения владеют только наши соотечественники. Самогон гонят во многих зарубежных странах, только продукт перегонки везде называют по-разному. К примеру, в Швейцарии издавна и до сих пор местные фермеры гонят шнапс.

15/9/2015

Швейцарец Хайнц Вуффли вот уже 20 лет ежегодно объезжает фермерские дворы и хутора Восточной Швейцарии, предлагая услуги своей передвижной винокурни. В январе этого года с его уникальным ремеслом можно было познакомиться на хуторе фермера Бенедикта Шнидера недалеко от города Иллигхаузен, что в кантоне Тургау.

Мобильная винокурня состоит из парового котла, трех перегонных котлов, ректификационной колонны и конденсатора

В первой половине дня крестьяне привозят Хайнцу Вуффли бочки с забродившими фруктами. Сначала перегонке подвергаются яблоки и груши, затем наступает очередь вишен и других косточковых фруктов (сливы). Айвы в этом году было мало – подвел урожай! Оценивая полученный продукт, Хайнц Вуффли отмечает, что аромат полученного шнапса сильно зависит от качества исходного сырья.

Исходное сырье (брага) поставляется вот в таких бочонках из пластика. Необходимые дрова также привозятся клиентами

Вишневая брага закачивается в один из медных котлов

Бочка с перебродившими вишнями и результат перегонки

В Швейцарии, в зависимости от величины хозяйства, фермеры имеют право беспошлинно произвести определенное количество крепких спиртных напитков. Конкретные показатели и квоты определяются и утверждаются крестьянами в сотрудничестве со швейцарским федеральным Ведомством по контролю за оборотом спиртных напитков (Eidgenössische Alkoholverwaltung).

Готовый шнапс разливается в молочные бидоны – тогда он готов подвергнуться операции смешивания и разбавления дистиллированной водой до крепости, пригодной для питья

То, что получается в результате перегонки, необходимо попробовать на вкус. Главное – не допускать наличие уксусных фракций в продукте

Мобильная винокурня – это еще и место встреч. Фермеры привозят сырье, помогают в работе и находят время для того, чтобы побеседовать друг с другом

По данным швейцарского федерального Ведомства по контролю за оборотом спиртных напитков, в погребах швейцарских крестьян находятся в настоящее время около 2,5 миллионов литров крепкого алкоголя.

Готовый шнапс, полученный в результате перегонки на передвижной винокурне, переливают в бутыли

Ну, за искусство мобильного самогоноварения!

Фото Томаса КЕРНА,
Swissinfo.ch

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям