Готовьтесь к еде по-французскиЕдва ли хоть один турист во Франции не похвалит французскую кухню как одну из самых изысканных и разнообразных в мире. Однако чтобы по-настоящему оценить это, надо отвести застолью особое время. Например, на обед нужно минимум час (исключения – посещение закусочных). 21/5/2015
|
|
Французская кухня не мыслима без вина
|
Надежным ориентиром в поисках подходящего ресторана служат звезды, которыми обозначены рестораны для туристов: четыре звезды означают ресторан-люкс (очень редкие и довольно дорогие), три – превосходный, две – очень хороший, одна – хороший. Каждый из этих ресторанов предлагает относительно недорогой обед для туристов, который состоит из закуски, мясного блюда с гарниром и сладкого. Эти рестораны должны иметь в меню по меньшей мере три фирменных блюда.
Закусочные-гриль, а также пивные предлагают хорошую еду – завтрак, обед, ужин. Тем, кто в пути, рекомендуется заходить в рестораны, перед которыми стоит много грузовиков. Водители грузовиков для дальних перевозок предпочитают хорошие, вкусные кушанья, которые им подают быстро и которые стоят недорого. Большинство этих ресторанов узнают по круглой вывеске над входом с надписью «Водители грузовиков».
Рестораны самообслуживания в городах, а также рестораны в торговых центрах не столь комфортны, но гостю, который торопится, предлагают неплохой выбор. В вокзальных столовых есть простые, но хорошие блюда, и подают их относительно быстро.
Трапеза во Франции во многом отличается от других стран. Завтрак довольно простой, и едят его чаще всего в кафе. Состоит он из кофе, чая или шоколада и слоеного рогалика. Обед растянут во времени, примерно с 12 до 14 часов. В большинстве ресторанов есть комплексный обед: закуска, мясное блюдо и десерт. Но можно, разумеется, и самим составить обед по меню. В этом случае стоит прислушаться к предложениям официанта. Если на столе нет меню, следует перед заказом узнать цену блюда.
Ужинают между 19 и 21 часом. Ужин большей частью столь же разнообразен, как и обед, но вместо закуски часто подают суп или, в соответствующее время года, устрицы. И еще следует упомянуть о позднем ужине, который может проходить и после 22 часов (обычно после театра, концерта или кино).
Почти перед каждой трапезой пьют аперитив, – например, перно, дюбоне, сен-рафаэль или что-нибудь подобное. На юге Франции всегда традиционно предпочитали пасти (анисовый аперитив). Но постепенно и жителям северной Франции тоже пришелся по вкусу этот напиток. «Настало время для пасти» – теперь это уже поговорка, своеобразное приглашение к небольшому перерыву на работе.
|
