Как хранить экзотические фрукты

Холодильное оборудование для торговли – это витрины и лари, шкафы и холодильные установки в виде горок и с открытым доступом к продукту («открытые витрины»). Для хранения, демонстрации и продажи разных продуктов предлагаются разные виды оборудования, и важно понимать как тип необходимого оборудования, так и условия хранения продуктов.

15/2/2014

«Каждому фрукту – свой сезон», – утверждает английская поговорка. Однако сегодня она теряет актуальность – фрукты поступают в продажу практически в любое время года, а холодильные шкафы позволяют максимально долго хранить их. А значит, получать максимальную прибыль от их реализации. На сайте http://torgoborud.com.ua/Holodilnye-shkafy.html вы сможете легко найти все подробные характеристики для конкретного типа, вида, марки и модели холодильного оборудования.

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ

Процесс хранения этого вида продукции – один из самых сложных и требующих внимания. Свежая продукция требуется на оптовых складах и для розничной торговли, для ресторанов и кафе, отдельных торговых точек. Формат оборудования различается в зависимости от его назначения и необходимой площади.

Основную сложность составляет процесс потери влаги фруктами – они быстрее другой продукции теряют в весе, а значит – дешевеют. Кроме того, это очень быстро начинает влиять на состояние фруктов.

Процессы потери влаги, усыхания и порчи продукта можно предотвратить: для этого производится максимально быстрое их охлаждение. А после этого продукт можно хранить достаточно долго – но только при подходящей ему температуре.

Самые популярные виды холодильных шкафов поддерживает в среднем температуру всего на полградуса выше, чем температура заморозки – это сохраняет практически все качества фруктов. Однако цитрусовые и некоторые другие фрукты значительно более требовательны. Одной из составляющих правильного хранения становится сохранение приемлемого для экзотического фрукта влажностного режима.

А привычные современные установки – это такое сочетание параметров холодильной камеры (герметичной!), системы охлаждения и вентиляции, автоматизированной системы контроля за параметром влажности воздуха, которое обеспечит все условия для хранения. Также немаловажную роль для хранения фруктов играет скруббер – установка, очищающая воздух.

_

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям