Пропуск в индустрию гостеприимства: Австралия и др.Туризм в Австралии развивается впечатляющими темпами. Уже сейчас в этой индустрии занято более 500 тысяч человек и, согласно прогнозам, в ближайшие пять лет эта цифра вырастет еще на 200 тысяч. Так что с работой у выпускников австралийских школ гостиничного менеджмента проблем нет и не будет. 15/2/2001 Одна из самых престижных австралийских школ гостиничного и туристического менеджмента находится в национальном парке «Голубые горы», совсем недалеко от скал «Три сестры», на которые съезжаются посмотреть сотни туристов. The Blue Mountains International Hotel Management School является частью международной сети, включающей также школу гостиничного менеджмента Pacific International School в Новой Зеландии, IHTTI в Швейцарии и Alpine Centre for Tourism and Hotel Studies в Греции. Школа аккредитована Австралийской ассоциацией отелей (AHA), Международной ассоциацией профессионального обучения в области туризма (AMFORT).
Школа занимает бывший 122-комнатный отель, и каждый из ее студентов учится и одновременно проходит практику, готовя или убирая комнаты однокашников. Аудитории, два учебных ресторана и бар, а также бассейн и гимнастический зал находятся прямо на территории школы. В школе учатся около 400 студентов из 25 стран мира. В основном, иностранные студенты приезжают из Индии, Индонезии, Ливана, Китая, Кореи и других стран.
BMIHMS предлагает широкий спектр программ, включая годичный курс на получение сертификата, двухлетнюю дипломную программу, 2,5-годичный курс на получение продвинутого диплома и трехлетний курс обучения на степень бакалавра, которая присваивается Борнмутским университетом (Великобритания). Имеется также полуторагодичный postgraduate course, а с этого года в школе введены и магистерские программы.
Практика является неотъемлемой частью учебного процесса. Ей отводится каждый второй семестр обучения. Студенты имеют возможность работать как в австралийских, так и в зарубежных отелях. «Как правило, они выбирают Австралию, поскольку здесь, в отличие от других стран, студентам платят наравне с обычным персоналом», – говорит директор школы по маркетингу Фритц Гумлах. Расположение всего в полутора часах езды от Сиднея позволяет студентам в выходные, согласно правилам, работать 20 часов в сиднейских отелях.
Другая пользующаяся авторитетом школа – William Blue Hotel Management School – находится в северной части Сиднея. Она основана в 1989 году и с тех пор вывела «в люди» немало студентов из разных стран. «Мы даем нашим выпускникам всестороннюю подготовку, позволяющую работать в любой точке мира», – говорит ее управляющий Томас Мюллер.
Дипломная программа школы рассчитана на 12 месяцев обучения. Если проучиться еще год (включая 6 месяцев практики), можно получить продвинутый диплом (advanced diploma). Он выдается школой совместно с Образовательным институтом (EI) Американской ассоциации отелей и мотелей (AHMA). Диплом EI AHMA признается более чем в 160 странах мира.
У WBHMS подписаны соглашения с несколькими университетами Австралии, а также с учебными заведениями других стран, принимающими выпускников школы, которые желают получить степень бакалавра в области гостиничного администрирования. Таким образом, студенты, окончившие двухгодичный курс, принимаются на третий курс по специальности Hospitality Management в Macquarie University (Сидней, Австралия), в Schiller University (Флорида, США), а также в ряд университетов Великобритании и Швейцарии.
Школа имеет собственную кухню и ресторан Billy Blue Brasserie на 50 мест. В обслуживании его посетителей и практикуются студенты. В штате школы есть также сотрудник по поиску работы part-time для студентов. Как правило, студенты в течение первых трех семестров работают в отелях Сиднея, хотя, как говорят некоторые наши соотечественники, это нелегко, поскольку учеба отнимает все время без остатка.
Стоимость первого года обучения составляет 12.800 австралийских долларов (курс валют см. на стр. ), второго – 10.800. В стоимость входят обучение, административные сборы, индивидуальный набор кухонных инструментов и униформа.
В WBHMS принимают лиц, достигших 18 лет, имеющих аттестат о среднем образовании и хорошо знающих английский (по TOEFL – не менее 550 баллов, по IELTS – не менее 6,0). Занятия начинаются два раза в год – в феврале и июле.
Частная гостиничная школа Inter-Continental, три последних года получавшая награды штата Новый Южный Уэллс за высокое качество подготовки кадров для индустрии гостеприимства, была создана в 1989 году на базе одноименного сиднейского пятизвездочного отеля. Соответственно, студенты могут проходить практику в нем и других отелях этой сети. Некоторые предметы им преподают менеджеры отеля, включая генерального менеджера Ричарда Хоукса и шеф-повара Хайнца Шмига. Согласно статистике, все 100% студентов находят работу уже в ходе первого года обучения.
Учебный план этой школы позволяет выбрать оптимальную для студента продолжительность обучения – год (с получением сертификата в областях Front Office, Food & Beverage или Cookery), два года (с получением диплома в области гостиничного менеджмента Southern Cross University) или три года (с присвоением степени бакалавра этого же университета). Выпускники могут продолжить обучение в Southern Cross University и получить звание магистра или степень МВА. Часть курсов аккредитована лондонским институтом City & Guilds.
Год обучения в школе стоит для иностранных студентов 14.950 австралийских долларов. Условия приема – наличие аттестата о среднем образовании, возраст 16-18 лет, собеседование, в процессе которого проверяются знание английского языка и личные качества. Требования к знанию английского – 5,5 баллов по IELTS и от 550 баллов по TOEFL. Занятия начинаются в феврале.
Еще одна австралийская школа называется Australian College of Travel and Hospitality Management и находится в Мельбурне. Она в 1991-92 и 1995-96 годах получала национальные награды за качество преподавания для индустрии туризма. Колледж предлагает программы разной длительности – начиная от семестрового курса на сертификат первого уровня (Certificate I) до диплома продвинутого уровня, выдаваемого по итогам полных двух лет обучения.
Двухгодичная программа в области гостиничного менеджмента строится следующим образом. Первый семестр студенты изучают Room Division и Tourism, второй – Food and Beverage, третий – Supervisory Studies, четвертый – Supervisory Room Division, Supervisory F&B. После окончания каждого семестра они получают по сертификату – соответственно, уровня I, II, III и IV. В завершение первого года они проходят 200-часовую практику. Второй год строится по той же схеме, с той только разницей, что по его итогам выдается Advanced Diploma. Его обладатель могут продолжить обучение на степень бакалавра практически в любом австралийском университете или в американском Johnson and Wales University.
Стоимость обучения на получение первого сертификата составляет 2.030, а полного курса на получение диплома продвинутого уровня – 14.150 австралийских долларов.
ДРУГИЕ СТРАНЫ
Неплохие школы гостиничного и туристического бизнеса есть и в других странах, например во Франции и Канаде. Одна из них – основанный в 1981 году Институт Vatel, входящий в ассоциацию ведущих школ гостиничного менеджмента Европы EURHODIP и Международную ассоциацию отелей и ресторанов IHRA. Его кампусы находятся в Париже, Лионе, Бордо и Ниме. В них учится около 1.200 студентов, шестую часть которых составляют иностранцы.
Самым новым является открытый в 1989 году кампус института в Ниме. Он занимает здание площадью более 14 тысяч кв. метров. Студенты проходят практику на базе четырехзвездочного отеля Vatel, 3 ресторанов, 3 полностью оборудованных кухонных помещений.
Трехгодичная бакалаврская программа включает два семестра оплачиваемых стажировок, во время каждого из которых можно хорошо заработать. Стоимость года обучения по бакалаврской программе составляет 8.250-8.970 евро (в зависимости от кампуса). От претендентов требуется наличие аттестата, возраст не менее 17 лет, хорошее знание английского (на уровне 500 баллов по тесту TOEFL). Можно учиться на французском или английском языке.
Ванкуверский высший колледж гостиничного менеджмента (Канада), который предлагает за год с небольшим получить два диплома – самого колледжа и АHMA. Программа рассчитана на четыре семестра по 15 недель каждый. Студенты изучают продукты и напитки, сервис, housekeeping, бухучет и другие предметы.
Стоимость обучения составляет $16.400. Претенденты должны представить переведенную на английский копию аттестата, транскрипт (перечень прослушанных курсов), написать эссе, а также сдать TOEFL с результатом не менее 500 баллов. Впрочем, вместо TOEFL можно сдать и собственный языковой экзамен школы.
_
|
