Гриль-барбекю – американский отдых

Как заявили американцы, родиной барбекю являются США. И с этим нельзя поспорить, поскольку в каком-то смысле так и есть – процесс приготовления мяса на решетке имеет американскую историю.

15/4/2013

Дело в том, что в доколумбовую эпоху этого слова никто не знал, а впервые мясо таким способом начали готовить на острове Доминика: – соорудив решетку из веток и высоко подняв ее над углями индейцы местных племен жарили так убитую дичь. Решетка получила название «барбакао», а через некоторое время слово трансформировалось в знакомое нам барбекю. Поскольку те края не были обделены лесом, поселенцы не испытывали недостаток в углях, а процесс приготовления еды занимал не меньше 16 часов. Еда насыщалась специями и прекрасно пропитывалась дымом.

Первые европейцы, поселившиеся в Америке, полюбили это блюдо, оно вошло в их обиход. Со временем барбекю стало настоящим праздником, на который приглашали всех родных, знакомых, друзей. Посиделки могли продолжаться несколько дней, а искусство приготовления пищи на открытом огне постоянно развивалось. А сегодня купить барбекю для американца не сложнее, чем пойти на рынок за продуктами. После того, как в стране закончилась гражданская война, многие пабы стали преобразовываться в гриль-заведения. Первые рестораны барбекю начали появляться после того, как окончилась Первая мировая война. Производство первых угольных брикетов было налажено Генри Фордом – сегодня известным во всем мире своим автомобилями.

В середине ХХ века в барбекю произошла настоящая революция, когда сварщик изобрел гриль-котел, обладавший существенными плюсами и очевидными преимуществами пред обычной решеткой. Теперь процесс готовки можно было регулировать, используя новые приемы, придумывая различные рецепты. Еще позже стали появляться барбекю-котлы, которые работали от электричества и сжиженного газа. В любом частном доме в Америке обязательно есть площадка для барбекю, где каждые выходные собираются семьи и весело проводят время. Но сегодня все чаще американцы предпочитают купить финский барбекю - их отличное качество неоспоримо и известно во всем мире, далеко за пределами страны-производителя.

Современная американская семья может иметь не один набор для приготовления гриля-барбекю, смокер, коптильню, решетки и самые различные приспособления для приготовления сочного мяса на решетке.

По материалам сайта «Евро-Гриль»

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям