Как заграничный холод поможет нашему здоровью

Потребность в ежедневном поступлении витаминов у организма человека велика и прежде всего она осуществляется за счет потребления всевозможных фруктов, овощей. Однако потребности отечественного рынка в значительной степени удовлетворяются за счет заграничных поставок. Почему?

9/11/2012

Современные фрукто- и овощехранилища сокращают путь к потребителю

Причин этому несколько. Во-первых, недостаточное производство. При 143-миллионном населении страны и огромном количестве трудовых мигрантов, страна производит лишь около 4 миллионов тонн плодово-овощной продукции за год, что явно недостаточно. И хотя овощные развалы ломятся от сочных плодов и ярких овощей, в основном это – продукты привозные. Причиной тому не только устаревшие технологии выращивания, но и недостаточное количество агрокомплексов, промышленных садов и фермерских хозяйств соответствующей специализации.

На селе жить невыгодно и непрестижно, инфрастуктура недостаточная, нет грамотных организаторов и трудолюбивых работников в нужном количестве. Как нет и благоприятных для сельчан экономических условий, которые могли бы стимулировать рост отечественного агросектора.

Во-вторых, необходимо учитывать и значительные потери при хранении. Устаревшие системы хранения – в силу традиций, недостаточной осведомленности и скудного бюджета – преобладают в странах бывшего Союза. Наиболее передовыми сейчас считаются западные технологии складирования и холодильные склады, основанные на регулируемой атмосфере (РА) или, иначе говоря, регулируемой (управляемой) газовой среде (РГС).

Именно постоянно поддерживаемые температурный и газовый режимы (оптимальные для каждого вида продукции) позволяют сохранять плодоовощную продукцию гораздо дольше, чем на обычных складских площадях. Для сравнения: отечественный производитель регулярно теряет до 30% овощей, фруктов за счет непродуманного хранения. Зарубежные же технологии позволяют сохранять продукты месяцами до поступления в продажу.

В чем выход? Не только в наращивании производства. Назрела реконструкция рынков, складов торговых сетей, оптовых баз. Современные холодильные склады, продуманная логистика, передовое оборудование позволили бы улучшить ситуацию с хранением отечественных овощей, более близких организму по месту созревания (а значит, более полезных) фруктов и способствовали бы росту производства.

Собранные задолго до окончательного созревания (а значит, бедные витаминами) заграничные урожаи, обработанные консервантами для дальних путешествий, пользы нашему потребителю особой не приносят. И если не решать проблему, то скоро и насыщать овощные развалы отечественными продуктами станет сложнее. Будущее отечественного агросектора – за новыми технологиями.

_

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям