Параметры выбора профессионального оборудования

При создании предприятий общественного питания сразу возникает вопрос, касающийся выбора оборудования, которое поможет в значительной степени упростить процесс производства. Незаменимой вещью в этом случае становится профессиональная электродуховка.

3/11/2012

Она удобна в использовании, а также может приготавливать одновременно несколько блюд. Помимо этого, данное оборудование достаточно быстро и легко моется. Чтобы выбрать такую технику, необходимо придерживаться определенных параметров.

Для начала, следует обратить внимание на размер профессиональной техники. Сегодня не все заведения имеют довольно просторные кухни, в которых большое рабочее место. В таком случае установка габаритного оборудования может сократить рабочее пространство.

Чтобы не столкнуться с такими проблемами, нужно заранее согласовать размер вашей будущей техники с местом, которое планируется под нее выделить. Кроме этого, необходимо выяснить, из какого материала изготовлено оборудование.

Фирмы-производители, которые имеют хорошую репутацию, как правило, выпускают бытовую технику, а именно ее корпус и ручки, из нержавеющей стали. Если в изготовлении использовался пластик, то учтите, что он прослужит гораздо меньше. Дверцы обычно выполняют из прочного стекла, предназначенного специально для этой цели. Плюс состоит в том, что такое стекло не запотевает, что позволяет осуществлять полный контроль над процессом приготовления блюда.

Еще одним немаловажным фактором является расстояние между решетками. Самым оптимальным считается расстояние от семидесяти до ста миллиметров. Это обеспечивает качественную тепловую обработку.

Расход энергии

Главная задача производителей всей бытовой техники – это обеспечить низкий расход энергии. Важным является то, чтобы внутри духовки тепло распределялось равномерно. Большая часть современных моделей оборудована трубчатыми электронагревателями. Они располагаются в нижней и верхней части камеры. Помимо этого, духовой шкаф может быть оснащен вертелом и грилем.

Нагревательные элементы располагаются вокруг вентилятора. Это позволяет обеспечить принудительную конвекцию внутри оборудования. Кроме обычного способа чистки, многие модели предусматривают пиролитическую чистку, которая основывается на процессе выжигания остатков пищи. Современные модели поддерживают не меньше восьми режимов работы. Как правило, этого бывает достаточно, чтобы приготовить любые блюда.

Стоимость профессиональной электродуховки

Цены на данную продукцию довольно сильно колеблются и составляют от 2200 до 6000 долларов. Стоимость зависит от выбранного объема камеры, материалов и дизайна. В соответствии с размерами вашего заведения и объемами приготавливаемых блюд, можно подобрать наиболее подходящий вариант.

В том случае, если приготовление пищи будет производиться постоянно, то оптимальным будет вариант, в котором количество уровней лотков будет не меньше десяти. Если объем невелик, то можно приобретать оборудование с низким потреблением электроэнергии и маленькими габаритами.

_

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям