Незабываемая французская кухня – магнит для гурмановФранцузская кухня – это, прежде всего, изысканность и неповторимость блюд. Неспроста посещение французских ресторанов включают в туристические маршруты. Здесь действительно есть чем восхититься! 25/3/2011
|
|
Многие гурманы считают большой удачей попасть в популярный французский ресторан
|
Французская кухня ассоциируется, прежде всего, с изысканностью и неповторимостью, а рестораны считаются такими же достопримечательностями, входящими в туристические маршруты, как и архитектура, всемирно известные музеи, королевские дворцы и средневековые замки. Для каждого региона Франции характерны свои кулинарные рецепты: одни дошли до нас из глубины веков, другие появились недавно, третьи считаются синтезом старинных блюд, в течение долгих лет улучшаемых квалифицированными поварами.
Основной рацион французов составляют изысканные кушанья, приготовленные из корнеплодов и различных овощей, порой экзотических. В повседневный рацион местных жителей вошли стручковая фасоль и картофель, капуста всевозможных сортов, шпинат, петрушка, сельдерей и другая зелень, обилие лука, зеленый салат, баклажаны и помидоры. И, конечно же, сыры – во Франции производится более пятисот их видов, хотя другую молочную продукцию местные жители употребляют в пищу крайне редко.
Регион, известный как Лазурный берег, отличается собственной, весьма самобытной кухней, сформировавшейся под влиянием рецептов из солнечной Италии. Во многие блюда здесь добавляются вино – красное или белое. В прибрежных городах – Каннах и Ницце, Антибе и Сен-Тропе — посетителям местных ресторанов предложат изысканные блюда из рыбы и всевозможных морепродуктов: крабов и креветок, лангустов и омаров, устриц и кальмаров, приготовленных в белом сухом вине с добавлением различных ингредиентов.
Приезжая в княжество Монако, расположенное совсем рядом с южными городами Франции, также можно насладиться гастрономическим разнообразием. В любом ресторане подадут изысканные французские или итальянские блюда, а национальной кухни как таковой здесь вовсе не существует. Жители других южных регионов – Гаскони, Прованса, Лангедока — всегда слыли любителями остроты, специй и приправ, что отразилось и на их региональных рецептах.
Общим для французов независимо от региона их проживания является большое количество соусов. Технологию их приготовления не раскроет ни одна хозяйка, ни один повар. Каждый добавляет в рецепты что-то свое, даже совсем обычное блюдо после заправки приобретает абсолютно новый вкус.
Гастрономическая карта Франции составлена с учетом кулинарных предпочтений жителей ее различных регионов. И переезжая из города в город, можно только удивляться разнообразию изысканных деликатесов.
_
|
