Работа на кухне начинается с ножа

Без него на столе не появится ни салат, ни суп, и даже элементарный бутерброд останется в мечтах о завтраке или обеде. Нож – одно из базовых орудий кухарки, потому он обязан быть качественным и удовлетворять основным потребностям. Быть острым, прочным и удобным.

18/10/2010

На кухне остренькими должны быть не только приправы

Тяжело обращаться с ножом, который плохо ложится в руку, требует частой заточки, моется скверно, не осиливает работу с мясом. Но еще тяжелее подобрать подходящий нож из множества изделий, представленных в магазинах.

На ножах экономить нельзя – скажут опытные хозяйки. И добавят тут же, что проще купить набор ножей тем, кто хочет обновить арсенал кухонной утвари. Желательно приобрести сразу ножи с клинками трех длин: длинный или разделочный (от 20 см), средний или универсальный (от 15 см) и короткий или поварский (до 15 см).

Именно такой набор представлен магазином Белый кот в сотрудничестве с немецкой компанией TRIANGLE. Надпись ROSTFREI – свидетельствует о высоком качестве нержавеющей стали. Набор ножей «Шеф-повар» охватит весь фронт кухонных работ, будет служить долго, радуя хозяйку качеством.

На что следует обратить внимание, покупая хороший нож? Белый кот уже ответил на этот вопрос и подобрал лучшие товары для своих клиентов. Изделия, представленные в магазине, соответствуют пожеланиям самых требовательных кулинаров:

1. Ножи от Белого кота имеют правильный угол заточки, а качество стали снижает необходимость частой работы мусатом. Со временем править надо любую сталь, потому нужно приобрести точилку. Изделие от JOSKO имеет точильные камни из карбидов вольфрама. Этот металлокерамический сплав по прочности не уступает алмазу, а технически совершенная конструкция изделия обеспечит нужный угол заточки любого ножа.

2. При выборе ножа смотрят на материал лезвия и рукояти, чтобы металл не поддавался коррозии, а ручка не расползалась от воды, как бывает с деревом. Белый кот выбрал ножи из нержавеющей стали и с ручками из прочного пластика.

3. Безопасность и удобство работы с ножами. Безопасный пищевой пластик формирует рукояти ножей от Белого кота. Они удобно ложатся в руку и не скользят, потому работа с такими ножами будет сплошным удовольствием.

4. Сохранение остроты режущей кромки зависит не только от качества стали, заточки, но и от работы ножом. Нельзя резать продукты прямо на столе, поскольку этого не переживет любое лезвие. Стоит отказаться от красивых керамических и акриловых досок – они после первого применения снижают остроту режущей кромки. Лучше выбирать деревянные доски или доски из пищевого пластика. Для соблюдения правил гигиены необходимо иметь набор досок, предназначенных для различных видов продуктов (мяса, овощей, рыбы, хлеба). Такую возможность предоставляет Белый кот и компания MULTI-MATTE, и теперь хозяйка никогда не попутает доску, готовясь к празднику в спешке.

5. Вид режущей кромки: пилка или гладкий край – выбирается в зависимости от функционального назначения ножа. Мясо легче разделывать прямой режущей кромкой, а нарезать хлеб – зубчатой. Также ножи с зубчатой кромкой или «серрейторной» заточкой пригодятся, например, при нарезании помидоров. Фестончатая кромка в виде волны позволяет избежать налипания продуктов при нарезке.

6. Важно уточнить вопрос о мойке ножей. Категорически нельзя бросать их в раковину и держать во влаге с остальной грязной посудой. Некоторые ножи (например, керамика) нельзя мыть в посудомоечной машине. Однако хорошая сталь и пластик в виде материала рукояти достаточно легко переносят любые условия мойки.

Ножи от Белого кота – возможность познакомиться с качественной продукцией и ощутить себя в роли шеф-повара дорогого ресторана.

_

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям