Беларусь и ее кухня: драники, дзяд, гульбишникНациональная кухня Беларуси разнообразна. Есть здесь овощные блюда, мясные, постные. Если вы приехали на отдых или находитесь в стране с деловым визитом, то обязательно попробуйте местные блюда. 17/5/2010
|
|
Драники – одно из известнейших блюд белорусской национальной кухни
|
Беларусь известна своими традициями в питании, здесь любят картошку и овощи. Но санатории Белоруссии, частные гостиницы и просто обычные дома местных жителей поманят вас не только ароматом запеченного картофеля. Если вы решите поехать в эту страну, то удивитесь, насколько разнообразны здесь блюда.
Главное отличие белорусских блюд от других в том, что процесс обработки продуктов здесь нередко очень прост. Как правило, в других странах продукты жарят, варят, тушат, пекут. Причем часто сначала жарят, потом пекут или варят, а потом тушат. В Беларуси вы такого не увидите. В этой стране их чаще всего разваривают в процессе томления или длительной варки. Поэтому многие блюда очень похожи на густую вкусную кашу.
Здесь положительно относятся к различным видам муки. Например, нередко блюда готовятся с гречневой или гороховой мукой, их могут смешивать между собой в разных пропорциях. Кстати, в нашей стране тесто часто делают дрожжевым, а вот в Беларуси дрожжи стараются не использовать. Зато при приготовлении в муку могут добавляться различные специи.
Традиционные блюда Беларуси – это тонкие лепешки «перепеча», «драники» или «деруны». Последние любят делать и в России – из муки и картофеля. В этой стране вы также можете отведать на обед или ужин пироги с начинкой «дзяд». Любители блинов точно будут в восторге – блинчики здесь пекут из нескольких сортов муки. Можно на завтрак заказать себе гороховые оладьи, которые точно не знакомы большинству российских туристов.
Из овощей наибольшим спросом в Беларуси пользуется картофель. Однако не менее любимы такие овощи, как капуста, морковь и различные бобовые. Много блюд готовится с грибами и грибным порошком. Обилие рецептов таково, что можно весь отпуск или деловую поездку по Беларуси только и делать, что есть. Например, нередко больше всего восторгов вызывает суп «жур». Он может быть как постный, так и мясной, некоторые хозяйки делают его молочным. По вкусу он очень интересен, а его консистенция напоминает кисель.
Традиционные блюда для Беларуси – это бульбяная яичница и «ботвинник». Можно заказать на пробу «гульбишник», который представляет собой картофельное пюре, запеченное с большим количеством разных ингредиентов. Из круп и овощей можно отведать блюдо под названием «поливка».
В Беларуси есть и другие вкусные блюда. Однако не забывайте о чувстве меры. Иначе попытка попробовать что-то особенное может закончиться проблемами с желудком.
_
|
