ОТЕЛЬНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ЕВРОПЕИндустрия гостеприимства – самая динамичная отрасль международного бизнеса. Будущие профи отельного менеджмента все чаще едут учиться в Европу. Обучение в ведущих европейских школах дает возможность не только получить качественное образование и престижный диплом, но и посмотреть мир. Как отмечает Учеба.Ru, абсолютное большинство европейских школ гостиничного менеджмента находится в Швейцарии. Сегодня эта страна знаменита не только великолепным швейцарским сыром и шоколадом, самыми надежными банками и точнейшими в мире часами, но и эталонным образованием в области гостеприимства и туризма. Филиалы швейцарских школ открыты в Испании, Греции, Великобритании, Франции. В европейских странах есть и свои хорошие школы отельного менеджмента. 24/10/2008 
География обучения
В 1893 году в Швейцарии появилось первое в мире специализированное учебное заведение, готовящее профессиональных отельеров – Ecole Hoteliere de Lausanne (Школа гостиничного менеджмента Лозанны). Сегодня в Швейцарии существуют несколько десятков школ гостиничного бизнеса, среди которых наиболее известны Swiss Hotel Management School (SHMS), Ноtel Institute Montreux (HIM), Glion Institute of Higher Education (GIHE), Les Roches School of Hotel Management, Cesar Ritz College Switzerland, School of International Hotel and Tourism Management (HTMi).
Искусство приема гостей можно постигать и в Испании. Эту страну стоит выбирать тем, кто хочет в совершенстве изучить испанский язык. В солнечной Марбелье расположена школа Les Roсhes Marbella (филиал швейцарской школы Les Roches School of Hotel Management). А в Каталонии – школа туризма и гостиничного менеджмента EUTDH при Автономном университете Барселоны.
Тем, кто хочет постичь тонкости французской кухни, в совершенстве овладеть языком Дюма стоит обратить внимание на знаменитую парижскую школу Le Gordon Bleu, готовящую кулинаров экстра-класса, а также специалистов широкого профиля в сфере гостеприимства. Филиал Le Gordon Bleu находится в Лондоне.
Сколько стоит учеба
Обучение во всех европейских учебных заведениях, готовящих специалистов в области гостеприимства, платное. В Швейцарии, например, стоимость одного семестра составляет в среднем 20 тыс. швейцарских франков (включая питание и проживание).
Однако высокую стоимость учебы будущие отельеры начинают компенсировать еще на студенческой скамье, проходя стажировки, которые очень хорошо оплачиваются. Так, например, в Швейцарии практикант может заработать от 2.050 до 2.450 швейцарских франков в месяц.
Учебные программы
Каждый может выбрать программу и срок обучения по своему вкусу. Так, в Швейцарии за два с половиной или три года (в зависимости от школы) можно получить швейцарский диплом о высшем образовании в сфере гостеприимства (Swiss Higher Diploma), проучившись еще год – степень бакалавра. Существуют также программы Postgraduate Diploma (для студентов, имеющих высшее образование), программы MBA, краткосрочные программы стажировок. Можно учиться на специалиста широкого профиля или остановиться на одной из специализированных программ.
Среди изучаемых предметов – гостиничное дело, операции с продуктами и напитками, работа фронт-офиса и управление им, управление обслуживанием номеров, управление персоналом, а также иностранные языки: каждый студент изучает два европейских языка (помимо английского, на котором идет обучение) по своему выбору.
Огромное внимание уделяется практическим занятиям. Во всех учебных заведениях обучение делится на два этапа – полгода теории, полгода практики. В Швейцарии, например, практика проходит в таких роскошных отелях, как President Wilson, Grand Ambassador, Beaux Rivage Palace. В этом заключается коренное отличие европейского отельного образования от отечественного, где традиционно приоритет отдается теории. Большинство преподавателей в европейских учебных заведениях имеют солидный стаж работы в крупных пятизвездочных отелях.
Где жить и отдыхать?
Школы гостиничного менеджмента обычно располагаются в красивейших курортных местах Европы, поэтому там отличные условия не только для плодотворной учебы, но и для отдыха студентов. Как правило, студенты живут в отелях при самих школах, в комфортабельных двухместных номерах, оснащенных всем необходимым: мягкая итальянская мебель, телевизор, холодильник, ванная комната. За дополнительную плату предоставляется одноместный номер. На территории школ располагаются студенческие столовые, рестораны, кафетерии и даже SPА-центры. У студентов есть прекрасные условия для занятий спортом: к их услугам современные фитнес-центры, в большинстве учебных заведений есть студенческие команды по футболу, волейболу, баскетболу.
Друзья по всему миру
Обучение гостиничному делу в Европе – отличная возможность обзавестись знакомствами по всему миру. В ведущие гостиничные школы приезжают учиться представители самых разных государств – Китая, Кореи, Индонезии, США, стран Латинской Америки. После получения диплома связь между выпускниками не прерывается: в большинстве школ есть ассоциации выпускников, которые переписываются, перезваниваются, периодически встречаются и помогают друг другу в построении карьеры. Нередко бывает и так, что в ходе обучения создаются интернациональные семейные пары.
Как поступить
Во всех европейских гостиничных школах схема поступления примерно одна и та же. Вступительных экзаменов как таковых нет, однако будущий студент заранее заполняет специальные формы для поступающих (application forms), которые в каждом учебном заведении свои.
Отдельно надо сказать о требованиях к знанию языка. Они довольно высокие (450-550 баллов по TOEFL, некоторые учебные заведения принимают сертификаты IELTS и FCE). Обучение ведется на английском, и студентам, у которых проблемы с языком, будет сложно успевать в учебе и общаться с сокурсниками. Поэтому английский необходимо подтянуть заблаговременно. Это можно сделать как на специальных курсах, готовящих к международным экзаменам, так и в самих европейских гостиничных школах, большинство которых предлагает программы языковой подготовки для абитуриентов.
Документы следует подавать как минимум за полгода до начала обучения, иначе есть шанс не успеть к началу первого семестра. Готовить их можно как самостоятельно, так и с помощью образовательных агентств, которые также могут посодействовать в получении студенческих виз.
Мнение эксперта
«Выпускники европейских, в частности швейцарских школ гостеприимства, обладают не только хорошей теоретической подготовкой, но и отличными практическими навыками работы. Они прекрасно владеют английским, а иногда и несколькими иностранными языками, что высоко ценится на рынке труда. И, наконец, обладатели европейских дипломов знакомы с передовыми технологиями в сфере гостеприимства. Недаром швейцарские отели считаются эталоном качества, – отмечает координатор региональных проектов Hospitality кадрового холдинга «Анкор» Мария Зивтинь.
Однако многим молодым специалистам, привыкшим во время практики в Европе получать высокую зарплату, бывает непросто адаптироваться к отечественным реалиям. Их ожидания по зарплате, как правило, в 2-2,5 раза выше того, что может предложить наш работодатель. Кроме того, они хотят сразу стать менеджерами и не готовы начинать с линейных должностей, что также затрудняет трудоустройство.
А вот карьерные возможности у выпускников европейских гостиничных школ гораздо шире, чем у выпускников наших профильных учебных заведений. Ребята более самостоятельны и целеустремленны. Они долгое время жили без родительской опеки, в чужой стране, сами организовывали свое обучение. Они четко формулируют свои цели и умеют воплощать их в жизнь, они коммуникабельны и позитивны. Нередко крупные сетевые отели выдвигают наличие швейцарского диплома в качестве обязательного требования, в особенности, когда речь идет о поиске топ-менеджеров.
Екатерина СКРИПНИК.
|
