Что такое лохи и как их ловят. Финны охотно делятся своими рыбными богатствамиКуусамо - город на северо-востоке Финляндии, почти на границе с Карелией. Расположен он в губернии Оулунляни, которую финны называют воротами в Лапландию. Город - самый большой по площади в Финляндии, но высоких зданий в нем почти нет, зато есть несколько озер, включенных в городскую черту. Население этого «большого» города - 17 тысяч жителей. Получается примерно по четыре человека на квадратный километр городской территории. Трудно представить? Вы правы, нигде в мире нет города с такой плотностью населения. Ничего не скажешь, просторно в Финляндии. Если в городе пусто, что же тогда в лесу? 15/7/2003 Рядом с Куусамо - национальный парк с девственным лесом, сопками и скалами (до
500 метров над уровнем моря), мощными ступенчатыми порогами, водопадами, каньонами
и знаменитым пешеходным маршрутом «Медвежья тропа» (по-фински «Кархункиеррос»).
Но не только красотой своей природы привлекает Финляндия. Прежде всего, для многих
из нас важно, что даже в самом глухом месте турист найдет уютные коттеджи с любой
степенью комфорта, а в поселке или городке - отель на три-четыре звезды, аквапарк,
рестораны и магазины. Многих привлекает и то, что в регионе Куусамо, да и во
всей Финляндии, отличные дороги, причем на севере они полупустые, ехать - одно
удовольствие. Поэтому примерно половина наших туристов предпочитают приехать
в Финляндию на своем автомобиле. Арендовать машины, скутера, квадроциклы, лодки,
рыболовное или любое туристическое снаряжение тоже можно без проблем. На севере
Финляндии, конечно, прохладнее, чем у нас, но ненамного, поэтому на берегах озер
возле каждой базы отдыха или коттеджа оборудованы пляжи.
В 20 километрах от Куусамо находится курорт Рука. Это горнолыжный центр, но и
здесь туристам предлагают всевозможные развлечения - сафари на вездеходах, скалолазанье,
верховую езду и, безусловно, рыбалку.
За ряпушкой - на Киткаярви
В Южной Финляндии ряпушки мало, а в районе Куусамо зачерпни весной из озера
ведро воды и дна не увидишь, так много мальков. И больше всего ряпушки в
озере Киткаярви. Максимальная глубина этого озера 47 метров, но средняя -
15. А рыбу здесь ловят обычно на глубинах 1,5-2 метра, реже на 6, но из таких
ям выуживают хитрых тайменей. Впрочем, о тайменях чуть позже. А пока отправимся
ловить ряпушку.
В древности на берегах озера саамы почитали «бога ряпушек» и приносили ему
жертвы в своих языческих капищах. Кстати, на местных рынках по цене что ряпушка,
что сиг - одинаково. Так что не надо относиться к мелкой рыбешке с предубеждением.
Не надо забывать, что она тоже сиг, только очень маленький.
Соленая, а чаще просто жаренная целиком ряпушка - рыбацкий деликатес. Для того
чтобы вкус масла не перебивал вкус рыбы, ряпушку перед жаркой слегка обваливают
в муке. Часто финны делают из ржаной муки пирог с ряпушкой. Называется он калакукко
- в дословном переводе «рыбный петух». И никто не знает, почему. Такого же
«петуха» в Куусамо делают со свининой и брюквой, но с ряпушкой он вкуснее.
Готовится пирог в финской печи при низкой температуре несколько часов, а потом
еще томится часов пять, укутанный в полотенце.
Профессиональные рыбаки ловят ряпушку длинной, до 350 метров, сетью. За раз
вытягивают тонны четыре, а то и пять. Ну а в середине лета рыбаки и туристов
приглашают порыбачить. Для этого на озерах сооружены дощатые понтоны, и за
час-полтора (и за 15-20 евро) вполне можно почувствовать себя настоящим рыбаком.
За тайменем - на Киткайоки
Хороша ряпушка, но по-настоящему рыбак мечтает добыть тайменя. Самые большие
трофеи тянут на пять, а то и на семь килограммов. Озерный таймень поменьше,
обычный улов - два-три килограмма одна рыбина. Опытные рыбаки удивятся, что
еще за таймени такие в Финляндии? И действительно, кто бы ни приехал к финнам
порыбачить, любой путается, где лосось, а где таймень. А финнам как будто
эта путаница нравится. Поэтому давайте разберемся, пока мы еще дома, в спокойной
обстановке, а не на озере со спиннингом в руках.
Таймень - лососевая рыба. По-фински лосось - «лохи». Слово это покажется знакомым.
И вы не ошиблись, наш обиходный «лох» - это лосось и есть. В старину на Руси
лохами называли лососей, которые идут на нерест. В это время их можно брать
голыми руками. Так вот. Как выглядит лосось, все мы примерно представляем.
Но если вы из финской воды выудите кого-то, похожего на лосося, для финнов
это будет или «лохи», или форель, или таймень. Однако различают их финны только
по размеру. Однажды я поймал явного тайменя чуть больше килограмма весом, так
инструктор обозвал его форелью. Вытащил такого же, но килограмма на два, и
это уже был «лохи»!
Действительно, речные таймени - это что-то среднее между форелью и лососем.
А озерных тайменей иногда даже называют озерными лососями. Но рыболову все
же необходимо запомнить: форели в районе Куусамо очень мало, а настоящих морских
лососей и вовсе нет. Море далеко, лососям в глубине Финляндии делать нечего,
а искусственно их здесь не разводят. Поэтому в Киткаярви и Киткайоки одни таймени
- или речные, или озерные. Обычный размер финского тайменя - до трех килограммов.
Самый большой таймень был выловлен в Финляндии в 1937 году, его вес - 12,7
килограмма.
С сетью - на сига
Сиги в Финляндии попадаются и речные, и озерные. Профессиональные рыбаки ловят
сигов сетями. Туристы тоже имеют возможность побывать на такой рыбалке -
за 15-20 евро (с дорогой от турбазы или коттеджа) можно вечером поехать с
рыбаками на глухое озерцо, которое зарыбляется сигами, снять поставленные
загодя верши и сети и позабрасывать спиннинг.
Свежепосоленный сиг будет готов уже через пару дней, а то и раньше. Его финны
едят со своим национальным ржаным хлебом, формой похожим на бублик. Этот хлеб
когда-то был основной пищей бедных финских крестьян. Он не очень сытный, зато
его можно хранить хоть месяц: насадил на палку, подсушил - и ешь себе понемногу.
С острогой - на щуку
На взгляд привыкшего к браконьерству отечественного рыболова, самый элитарный
вид финской рыбалки - это все-таки ночная охота с острогой. У нас остроги
повсеместно запрещены, да и промысел этот почти забыт. А ведь кто в детстве
не бил старой бабушкиной вилкой налимов в ручье под камнями! В Финляндии
можно вспомнить детство: запрещено охотиться с острогой только в некоторых
частных водоемах. Финны бьют острогами любую большую рыбу.
Острогой махать - это вам не раков вершей выуживать. Ночью махнешь сто грамм
под соленого сига (уголовная ответственность на воде начинается со стакана
водки, до этого - только штраф, хотя и внушительный), возьмешь хороший фонарь,
садишься в лодку и едешь с песней, а ближе к месту выключаешь мотор - и потихоньку
так идешь веслами метров сто, а лучше все двести, чтобы никого уже не вспугнуть.
И где-нибудь под корягой вдруг видишь темную щучью спину. Заносишь острогу
за ухо, как какой-нибудь книжный китобой на Моби Дика. Удар! Главное, чтобы
до входа остроги в воду не шумнуть чем-нибудь в лодке, не скрипнуть.
И поверьте, заостроженная щука гораздо вкуснее выловленной на спиннинг. Почему?
Люди только гадать могут, а рыба молчит. Какой-нибудь читатель спросит, где
хорошую острогу взять? Так в Финляндии! Здесь они и продаются. Классные остроги,
правда, дорогие. Но можно взять напрокат. Кто не умеет острожить, тем лучше
так и сделать: заплатить за ночную охоту и поехать бить рыбу с инструктором.
Он и щучьи места покажет, и руку правильно поставит, и научит, как и что, чтобы
и рыбу взять, и самому в ночную воду не сверзиться.
Налим - для ленивых
Нельзя не упомянуть о старинном куусамском способе ленивой ловли налимов. Не
сеть, не острога и даже не воблер считаются здесь вершиной рыболовной мысли.
Мечта финского лентяя - дождаться хорошего льда и поближе к берегу, на глубине
метра два, сделать прорубь и опустить в воду березовый ствол. Почему березовый?
Да потому что налимов привлекает белый цвет. Чем ярче береста, тем скорее
они приплывут к стволу и... полезут по нему вверх. Почему полезут? Да не
спрашивайте лишний раз, а то спугнете. В общем, налимы лезут, а у проруби
стоит финский лентяй и ждет, и вскоре налимы ему сами в руки попадают. По
сравнению с финским хитрым Матти наш Емеля со своими ведрами просто отдыхает.
Ариф АЛИЕВ.

|