Тропою вискиПутешествие по Шотландии - изумительный коктейль из героической истории, потрясающей
природы, уютных гостиниц, вкусных обедов... И, как отмечает «Вояж и отдых», все это замешано на хорошем шотландском виски 18/4/2003 У этого совершенного отдыха есть два непреодолимых недостатка.
Во-первых, подобное путешествие - дорогое удовольствие, как ни крути. Если вы
где-нибудь прочитаете, что предлагается дешевая поездка в Шотландию, значит,
вас собираются везти куда-то в другое место. А во-вторых, ничего нельзя сделать
с левосторонним движением в Великобритании, руль остается справа, а машины выскакивают
с прямо противоположной стороны от той, в которую вы обычно смотрите.
Правильное путешествие в Шотландию возможно только на машине. Туристические
компании обычно предпочитают показывать «настоящую» Шотландию в пределах города
Эдинбурга, достоинствами которого является то, что он очень живописен и удобен,
а недостатками - то, что он слишком живописен и удобен. Попробовать настоящую
шотландскую жизнь и виски можно, только отъехав хотя бы на несколько километров
от главного шоссе. Если взять машину в аэропорту Хитроу, где это сделать проще
всего, можно по окружной дороге добраться до автострады M1, которая ведет прямо
в Шотландию.
Край озер
Доехать из Лондона до Шотландии можно довольно легко за один день. Дорога широкая,
прямая - вот поворот на шекспировский Стратфорд-он-Эйвон, далее на Ковентри
(здесь переезд на М6), за Бирмингемом дорога подходит близко к морю, и на значках
появляются зонтики, намекающие на существование пляжей, хотя трудно представить
себе желающих купаться и загорать под моросящим дождиком, который преобладает
в тех местах.
Если хочется посмотреть жизнь, тогда лучше съехать с трассы. Слева от основной
дороги, уже на подъезде к Шотландии, находится знаменитый Озерный край. Углубляться
в него не стоит, он достоин отдельной поездки, а вот маленькая гостиница над
пабом вполне может стать прелюдией к предстоящему приключению. Такие гостиницы
нередко расположены в старинных зданиях, в них скрипучие деревянные лестницы,
потолки с балками, огромные кровати.
В пабе можно поужинать и, естественно, выпить. В английском пабе пьют пиво,
эль, но не виски. По английским законам ровно в 11 часов вечера продажа алкоголя
прекращается, о чем сообщает удар гонга. В Лондоне это правило соблюдается неукоснительно.
Но в провинции удар гонга означает только, что посторонним пора домой, вы же
являетесь постояльцем, а значит, местным. Запираются двери, и начинается настоящее
веселье, появляются подносы с маленькими закусочками, шум усиливается, так же
как и возбуждение. Все будут посматривать на вас, но деликатно обходить стороной,
кроме самых храбрых, которые сообщат вам о том, что их дедушка в 1963 году ездил
в Россию или их дочка в университете изучает русский язык.
На следующий день вы въезжаете в Шотландию. Цель - «Тропа виски». Здесь надо
сразу оговориться. В Шотландии более 50 вискарен открыты для посетителей, не
так давно восемь из них, находящиеся неподалеку друг от друга, объединились
в так называемую «тропу». Цель подобного объединения исключительно коммерческая
и туристическая, очень удобно провезти автобус туристов за пару дней по эдакой
«тропке», познакомить с производством любимого напитка шотландцев, продать как
можно больше сувениров и, конечно, бутылок виски. Как в Москве историки так
и не могут договориться относительно семи холмов, на которых стоит российская
столица, - все знают, что они есть, но никто точно не знает какие, так и с «Тропой
виски», время от времени путеводители сбиваются и называют разные места. Но
это и неважно. «Тропой виски» может считаться любая тропинка в Шотландии, потому
что она неизбежно ведет к стаканчику виски. Ниже предлагается лишь один из многих
вариантов маршрута. Прелесть их заключается в бесконечном разнообразии, такие
поездки можно повторять каждый год и находить все новую тропу.
Если проехать через Глазго, то через некоторое время попадаешь в прекрасную
и загадочную страну - шотландское нагорье. Эти места обессмертил Роберт Берне,
воскликнув: «В горах мое сердце!», здесь блуждал мистический горец в исполнении
Кристофера Ламберта, и именно здесь скрывается страшное лохнесское чудовище.
Кодекс чести любителя виски
Прямо на дороге при въезде в эти величественные места стоит большой магазин,
в котором останавливаются все утомленные путники. Здесь начинается знакомство
с настоящим виски. Чтобы ваше пребывание в Шотландии было приятным и бесконфликтным,
надо сразу усвоить несколько непреложных истин. Во-первых, виски бывает только
чистый - односолодовый (single malt), произведенный на одном заводе. Все, что
обычно пьют нормальные люди, - это бленды, смеси из разных сортов чистого виски,
и за настоящее не считается. Бленды придумали еще в XIX веке, и они быстро вытеснили
чистый виски, так как были проще в изготовлении, хранении, а главное, имели
более универсальный и простой вкус. В последней четверти XX века началось возрождение
и стремительный рост популярности «сингл молтов». Они вошли в моду. Питие их
стало признаком аристократичности и знания жизни.
Правило номер два. В виски нельзя ничего добавлять. Лед и вода - от лукавого,
только чистый вкус и аромат приносят подлинное наслаждение. Попросите добавить
вам в баре воды в стакан, и вы увидите, как изменится к вам отношение.
Правило номер три: виски надо пить в дождливую прохладную погоду. Здесь вам
повезло, погода в Шотландии практически всегда варьируется между дождливой,
дождливой и ветреной и очень дождливой. Интересно, что солнечные дни, которых
немало в мае и июне, запоминаются слабо. Дождь в Шотландии становится удовольствием,
потому что здесь есть виски.
Вот как выглядит типичный день вашего шотландского отдыха: небо затянуто серыми
тучами, весь день идет мелкий-мелкий дождик, вы надеваете резиновые сапоги,
непромокаемый плащ, непромокаемую шляпу, зонтик оставляете дома, здесь он абсолютно
бесполезен, так как дождь идет со всех сторон сразу, и отправляетесь на прогулку.
Вы гуляете по холмам удивительно зеленого цвета, по мягкому вереску, вдыхаете
воздух, свежий и наполненный запахом трав, наслаждаетесь тишиной и одиночеством.
Потом, абсолютно мокрый, но счастливый, вы возвращаетесь в гостиницу, переодеваетесь
и сходите вниз в гостиную, обставленную как декорация из фильма о старой доброй
Англии (простите, Шотландии), - вся в креслицах и диванчиках, подушечках и пуфиках,
на которые можно положить ноги, чтобы было удобно. Перед вами огромный камин,
в котором трещат дрова, большое светлое окно залито все тем же мелким дождем,
и, конечно же, перед вами на столике стоит стаканчик виски. Вот оно, счастье.
В гостях у чудовища
Следующей остановкой на вашем пути станет знаменитое ущелье Гленкое. Здесь же
можно и переночевать. Ущелье поражает воображение своей величественностью и
грандиозностью. Скалы вздымаются в небо (лучше не заглядывать в путеводитель,
высота гор разочаровывает, большинство из них не дотягивают и до 1.000 метров),
вдоль дороги клокочут горные речки, переходящие местами в бурлящие водопады.
При въезде в Гленкое стоит одинокая белая гостиница. В ней есть все, что нужно
усталому путнику: камин, диваны и кресла, бар. Многие годы она служит приютом «альпинистам»,
покоряющим окрестные горы. Здесь они собираются после трудного восхождения,
снимают при входе грязные ботинки и мокрые плащи, садятся у стойки и делятся
впечатлениями, попивая виски.
В Гленкое находится самая высокая гора Британии - Бен-Невис (1.343 метров),
и рядом вискикурня с аналогичным названием, открытая для посетителей. А немного
дальше начинается Великая долина, заполненная чередой «лохов», что в переводе
с шотландского означает «озер». Самый знаменитый лох - Лох-Несс с его чудовищем
- действительно впечатляет, мрачная темная вода, развалившийся замок на берегу,
рассказы местных жителей, каждый из которых сам видел это чудо-юдо. Если к этому
добавить хорошо развитую туристическую инфраструктуру, кафе, ресторанчики, гостиницы,
сувенирные магазины, музеи, то становится понятным, почему здесь приятно остановиться
на пару часов. Но гораздо интереснее переночевать на каком-нибудь менее знаменитом
лохе, тем более что, оказывается, в каждом из них живет свое чудовище, изображения
которого, вне всякого сомнения, будут развешаны в вашей гостинице.
Обед в ресторане такой гостиницы доставит вам не меньше удовольствия, чем возможная
встреча с чудовищем. Еда в Шотландии простая и вкусная. Традиционный суп - наваристый
бульон, называющийся оригинально «шотландским», в котором плавают разные овощи
и перловка, - хорошо согревает после прохладного дня. Знаменитый шотландский
лосось действительно прекрасен - свежий, натуральный, с легким соусом и гарниром
из овощей, он надолго запоминается. Также славятся эти места нежнейшей бараниной,
которую подают с очень неплохим мятным соусом, предметом постоянных насмешек
гурманов с континента. На сладкое - пудинги со свежими ягодами и сливками. А
если вы завершите свой вечер хорошей порцией виски, то встреча с местным чудовищем
станет вполне вероятной.
В самом сердце Шотландии находятся две вискарни - одна большая (Dalwhinnie),
а другая - самая маленькая (the Edradour). При каждой есть сувенирный магазинчик,
где можно купить на память стакан: все они тоже неповторимы и совсем не похожи
на наши традиционные представления о стаканах для виски - узкие высокие, низкие
широкие, тюльпанчиком, шариком, колбочкой. Везти их трудно - они хрупкие и легко
бьются. Зато дома, вьюжной зимой, в них можно налить немного виски, вспомнить
зеленые холмы Шотландии и помечтать о новой «Тропе виски» на следующий год.
Анна ПАВЛОВСКАЯ

|