Работа – принимать гостей

Индустрия гостеприимства зародилась в конце XIX века, когда с развитием железных дорог люди начали чаще путешествовать. Именно тогда открылись первые гостиницы в современном понимании этого слова. Появилась и классификация уровня сервиса – от одной до пяти звезд. В конце XX века была построена первая шестизвездная гостиница. Начало же нового столетия ознаменовалось сенсацией – открытием первого в мире cемизвездного отеля Burj Al Arab в Дубаи.

30/8/2002

Гостиничный менеджмент – занятие, требующее немалых знаний. Поэтому с появлением первых отелей открываются и школы, готовящие персонал для работы в них. Первая школа гостиничного хозяйства – Ecole Hoteliere de Lausanne – открылась в Швейцарии в 1899 году. Вслед за ней, в начале XX века, стали появляться другие. Их программы уже не ограничивались только предметами по управлению гостиницей, в курс ввелась специализация «Путешествия и туризм».

В современных же школах отельного бизнеса, помимо гостиничного и туристического менеджмента, студенты изучают маркетинг, информационные технологии, стратегический менеджмент, международные финансовые системы и бухучет, контроль бизнеса, проект-менеджмент и, конечно же, иностранные языки. Помимо обязательного английского, на котором ведется обучение в большинстве школ, менеджер должен свободно владеть французским или немецким.

Лучшие школы гостиничного хозяйства находятся в Швейцарии. Затем следуют Австралия, Франция, Новая Зеландия, Америка, Ирландия и Голландия.

Высшие школы гостиничного менеджмента предлагают программы бакалавриата (три года), последипломное образование (один год) и разнообразные краткосрочные программы, оканчивающиеся получением диплома или сертификата. Имея степень бакалавра можно продолжить обучение в магистратуре. Самыми популярными в этом случае являются университеты Америки и Австралии.

Совмещение теории и практики – основная черта обучения туризму и гостеприимству. Многие школы расположены на базе действующих гостиниц, что позволяет ежедневно все теоретические знания, полученные на уроках, тут же применить на практике. Кроме того, в каждой школе есть специализированные классы. Например, класс может быть оборудован, как номер в гостинице.

Здесь будущих горничных научат с чего начинать уборку и как заправлять постель, а будущим администраторам покажут, как должен выглядеть идеально убранный номер. В классе reception можно потренироваться принимать и размещать гостей. В классе-ресторане группа студентов делится на две части: одна учится обслуживать, а другая – дегустирует блюда и оценивает работу однокурсников. Иными словами, учеба проходит в условиях максимально приближенных к реальным.

Кроме того, учебной программой предусмотрены обязательные оплачиваемые стажировки. Это возможность на практике подтвердить все свои знания, завязать знакомства и заработать денег на карманные расходы.

Практически все программы высшего образования охватывают сразу три сферы – туристический, ресторанный и гостиничный менеджмент. Поэтому после окончания школы отельного бизнеса выбор места работы не ограничивается классической гостиницей или рестораном. Это могут быть парки развлечений, консалтинговые компании, круизные линии, авиалинии, мировые пищевые корпорации, страховые и компьютерные компании... Список можно продолжать до бесконечности.

Для того чтобы поступить в высшую школу гостиничного менеджмента, совсем не обязательно на «отлично» знать химию, физику или биологию. Главное – это аккуратность, усердие, терпеливость и трудолюбие. Ведь менеджер отеля должен быть всегда на высоте, подавая пример своим подчиненным. Конечно, важную роль играет владение английским языком. Стандартные требования к абитуриентам – 500-550 баллов по TOEFL. Интересно еще и то, что в школах отельного бизнеса нет ограничения в возрасте: студенту может быть и 18, и 45. Главное, чтобы он самостоятельно и зрело подошел к решению посвятить себя гостиничному делу.

Как выбрать школу гостиничного менеджмента?

* обратите внимание на имя и известность школы (кем и когда основана, в каком статусе существует);

* проверьте, аккредитована ли школа местными образовательными органами, каким-либо государственным или частным университетом;

* узнайте, имеет ли она аккредитацию международной или национальной профессиональной ассоциации вроде Международной ассоциации отелей (IHA) или AH&MA, ASTA;

* обратите внимание на материально-техническую базу (специализированные классы, компьютерные классы, доступ к Интернету, библиотека);

* уточните полную стоимость курса (включая регистрационный сбор, депозит, плату за проживание, униформу и т.д.);

* попросите список отелей, в которых работают выпускники школы. Если есть возможность, попробуйте связаться с кем-то из них. (Обычно школы с радостью предоставляют адреса своих выпускников.)

Людмила ГИРЕНКО.

ЖИЗНЬ В РИТМЕ САЛЬСЫ Как колумбийцам удалось сохранить свое знаменитое умение радоваться жизни

В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ВЫЖИТЬ В ЧУЖОЙ СТРАНЕ Часто незнание иностранных языков и непонимание местных обычаев приводят к недоразумениям