Каждый человек имеет право на свободу передвижения

ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

Географический указатель

СПОРТБРЕНД

Содержание номера и географический указатель: «Заграница» №11 (717) Германия

УЧЕБА


ХЛЕБНЫХ ДЕЛ МАСТЕРА

Пумперникель, брецель, булочка с изюмом или цельнозерновая плетенка, – кто хоть раз в жизни пробовал немецкий хлеб, знает его неповторимый вкус. Ни в одной стране мира не найдется такого разнообразия сортов и видов мучных изделий, а здесь их насчитывается более трех тысяч. Хлеб в Германии – это не просто ежедневная пища, а настоящее искусство, которому обучают только в специальных школах.

15/3/2017

В Германии научат печь самый вкусный хлеб

Как отмечает Deutsche Welle, всего в Германии работает 16 объединений пекарней, на базе которых можно получить специализированное образование. Главная из них – Академия хлебопекарного немецкого мастерства в Вайнхайме, которую называют Меккой для булочников. За 75 лет существования Школы мастеров (Meisterschule für Bäcker/innen) при академии из нее выпустилось около пяти тысяч человек. Туда можно поступить только при наличии профессионального образования.

Так как в школе преподают исключительно на немецком языке, то пекарь или кондитер из другой страны должен свободно владеть им. Для поступления нужно заполнить заявку на сайте, указав, где было получено первое образование и в какой пекарне вы трудитесь. Помимо практических навыков здесь преподают и теорию. На лекциях булочники изучают экономику и организацию производства пекарен. Налоговое законодательство Германии и бухгалтерское дело тоже входят в программу.

Кроме того, для иностранцев был создан специальный интенсивный курс German Baking. В течение месяца студенты учатся замешивать тесто по немецкой рецептуре, готовить начинки и даже печь знаменитые торты «Черный лес», австрийский «Захер» и пончики «Берлинеры». После такой насыщенной программы и экзамена пекари смогут открыть немецкую булочную у себя на родине.

«За последние годы у нас обучились более трех тысяч человек из 27 стран. Сюда съезжаются люди со всего мира, которые хотят выпекать хлеб высочайшего качества», – подчеркнул в интервью DW директор академии Бернд Кютчер.

Обучение в академии стоит немалых денег. К примеру, девять месяцев в Школе мастеров обойдутся в 5400 евро, включая расходные материалы. За проживание в кампусе на юге Германии придется заплатить отдельно. При этом ученики могут подать заявку на государственную стипендию-ссуду BaföG, которая покроет часть расходов. Правда, для получения финансирования по этой программе нужно соответствовать целому ряду критерий.

Помимо школы хлебных мастеров академия предлагает уникальные семинары для пекарей и кондитеров. К примеру, здесь можно обучиться редкой специальности хлебного сомелье. Конечно, попасть на тренинги смогут только опытные пекари. Курс длится один год, но участники съезжаются в Вайнхайм лишь на несколько дней с периодичностью раз в месяц.

Ученикам предстоит прослушать лекции о хлебной культуре Германии, сочетании мучных изделий, деликатесов и спиртных напитков. На практических занятиях они дегустируют выпечку и изучают «хлебный язык» – слова, при помощи которых описывают вкусовые качества продукта. В качестве экзамена в конце года пекари представляют свой проект, после защиты которого получают сертификат.

По мнению Бернда Кютчера, эти специалисты без работы точно не останутся. «Такие дипломированные сомелье выступают в качестве хлебных экспертов для СМИ, устраивают мероприятия для клиентов в своих пекарнях», – пояснил директор академии в Вайнхайме.

Ксения САФРОНОВА.




ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад

ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами





В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ИЗ ТУРИСТОВ – В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче

КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе


ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

«Заграница» - газета об эмиграции, работе, учебе и отдыхе за рубежом. E-mail: info@zagranitsa.info


© «Заграница» (1999-2018)