Каждый человек имеет право на свободу передвижения

ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

Географический указатель

СПОРТБРЕНД

Содержание номера и географический указатель: «Заграница» №09 (671) Германия

ГИД ГУРМАНА


ЧТО БЫЛО ДО НЕМЕЦКОГО ПИВА

Пять столетий минуло с тех пор, как в баварских пивоварнях было покончено с самодеятельностью. День 23 апреля 1516 года ознаменовался принятием баварского закона о чистоте пива, действие которого позже распространилось на территорию всей Германии. В преддверии юбилея в техническом музее Technoseum в Мангейме проходит крупная выставка, посвященная истории пивоварения в Германии.

24/2/2016

Вода, ячмень и хмель, – применение таких ингредиентов для производства пива предписывал баварский закон о чистоте пива, изданный 500 лет назад

«Пиво. Искусство пивоварения и 500 лет немецкому закону о чистоте пива» – так называется экспозиция, рассказывающая о развитии пивоваренной отрасли и значении, которое люди в разное время придавали «напитку пенному со вкусом отменным», изобретенному четыре тысячелетия назад. Как сообщает Deutsche Welle, свыше 300 экспонатов представлено в ее залах: посуда, оборудование старинных пивоварен, всевозможные виды пивной упаковки, документы, рекламные плакаты, а также интерактивные стенды, где, устроившись за компьютером, посетители могут не только проследить все стадии процесса пивоварения, но и виртуально попробовать себя в роли пивоваров.

Вода, ячменный солод и хмель, – применение таких ингредиентов для производства пива предписывал баварский закон. Но какие компоненты использовали немецкие пивовары до его принятия? Оказывается, практически каждый пивовар имел собственный рецепт приготовления пива. И изобретательности тут не было предела. Иные добавляли в него травы, пряности и даже такие небезопасные ингредиенты, как желчь вола – для придания пиву пикантного вкуса и крепости.

В пивном сусле могли присутствовать примеси вроде змеиной травы, печной сажи, гипсового порошка, мела, угля и даже пресловутой ложки дегтя – в прямом смысле. Надо ли говорить о том, чем рисковали люди, употреблявшие такие «адские коктейли». Обеспокоенность по поводу здоровья любителей пива и подтолкнула власти целого ряда немецких городов к тому, что уже в 1453 году они строго-настрого запретили пивоварам добавлять в пиво «семена, пряности и камыш». В особых случаях разрешались лишь такие ингредиенты, как тмин, можжевельник, соль – да и то в минимальных количествах. Игнорировать эти требования было опасно: в пивоварню в любой момент мог нагрянуть строгий ревизор, и штрафа тогда было не избежать.

Полвека спустя, с вступлением в силу баварского закона о чистоте пива, четко установившего список ингредиентов для этого напитка, «креативности» немецких пивоваров был и вовсе положен конец. Того, кто осмеливался ему не повиноваться, ожидали поистине драконовские наказания: в худшем случае, нарушитель предписаний должен был сам выпить до дна бочку изготовленного не по правилам пива.

У пива, изготавливавшегося «по закону», были свои недостатки: оно получалось кислым. И позже его стали варить с использованием еще одного компонента – дрожжей, которые не только полезны для здоровья, но и, в сочетании с другими добавками, придают пиву приятный горьковатый вкус.

Купить пиво сегодня можно в любое время суток и где угодно – в супермаркете, на автозаправочной станции, в гостинице, в ресторане. А в старые времена доставка пива потребителю была сопряжена с большими логистическими проблемами. В отдаленные местности бочки с хмельным напитком везли на конных повозках. В одну только сторону дорога отнимала порой до семи дней.

Для того чтобы в теплое время года пиво не портилось, бочки обкладывали льдом, который заготавливали еще с зимы. Когда лед заканчивался, его заказывали из Норвегии. Правда, позволить себе такое могли только состоятельные пивовары: импортируемый из-за границы лед стоил больших денег. Впрочем, инвестиции быстро окупались: наряду с хлебом, пиво входило в число основных продуктов питания людей, и спрос на него был очень высоким. Более того, потребление пива считалось полезным для здоровья и даже рекомендовалось лекарями.

В 1871 году немецкий инженер и изобретатель Карл фон Линде (Carl von Linde) разработал специальную машину, предназначенную для охлаждения пива, – прототип современных холодильников. И с тех пор пивовары были избавлены от необходимости делать запасы льда. Для них это стало большим облегчением.

Полторы тысячи пивных заводов насчитывается сегодня в Германии. В них производится около 5000 разных сортов пива. Особенно много пивоварен в Берлине. Жители каждого региона предпочитают пить «свое» пиво: кельнцы – «кельш», дюссельдорфцы – «старое» (Alt), баварцы и швабы – пшеничное (Weizenbier). Так что, заказывая в немецком ресторане пиво, не забудьте указать конкретный сорт. В противном случае, вам обязательно подадут один из местных.

Наталия КОРОЛЕВА.




ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад

ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами





В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ИЗ ТУРИСТОВ – В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче

КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе


ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

«Заграница» - газета об эмиграции, работе, учебе и отдыхе за рубежом. E-mail: info@zagranitsa.info


© «Заграница» (1999-2018)