Каждый человек имеет право на свободу передвижения

ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

Географический указатель

СПОРТБРЕНД

Содержание номера и географический указатель: «Заграница» №17 (634) Таиланд

ГИД ГУРМАНА


«Суки джаки тхай» – ешьте на здоровье!

Таиланд стал одной из самых популярных туристических стран. Поэтому в крупных туристических центрах страны рестораны переориентировались на интернациональную кухню. Однако какой же разумный человек, приехав в Таиланд, захочет есть то, к чему он привык у себя дома?

30/5/2015

Вкусовую основу оригинальных тайских блюд составляют смеси различных приправ

Тайцы – лишь часть огромной азиатской семьи народов, главным продуктом питания, основой жизни которой является рис. Вкусовую основу оригинальных тайских блюд составляют смеси различных приправ, в которые входят истолченные в ступке «чилийский» стручковый перец, чеснок, кориандр и другие пряности, а также паста из крабов в различных сочетаниях. Наряду с этим большое внимание уделяется различным соусам, среди которых необходимо упомянуть в первую очередь рыбный соус («нам пла»), который подают к очень многим блюдам и заменяет при этом соль. Часто в соусы добавляют кокосовое молоко и арахис.

Основной продукт питания – рис – называется здесь «као». Чаще всего он подается отварным, но также и обжаренным в жире («као пат»), или супе («као том»). Обозначения мяса или рыбы просто добавляются после этого слова: «гай» – курица, «бпла» – рыба, «бпу» – раки или омары, «гунг» – крабы. Таким образом, если вы хотите получить обжаренный рис с курицей, то вы просите: «као пат гай».

При составлении меню обеда обратите внимание на основной принцип тайской кухни: к каждому острому блюду подается что-нибудь с нежным вкусом, что может смягчить остроту первого.

Кто предпочитает неострую, диетическую пищу, может обратиться к китайской кухне. Благодаря китайским переселенцам она получила здесь широкое распространение, хотя частично во вкусовом отношении попала под влияние тайской кулинарии.

Тайские блюда едят ложкой, которую держат в правой руке, и вилкой в левой. К супу с лапшой и блюдам китайской кухни чаще всего подают палочки.

В открытых уличных кухнях можно купить салапау – своего рода булочку из дрожжевого теста с начинкой, например из сладкой свинины, или каном джьеб, который начиняют размельченными крабами или мясом и непосредственно перед едой обмакивается в соевый соус.

Весьма популярно также и блюдо као ман гай: приготовленная на пару курица подается вместе с деликатесным куриным бульоном и отваренном в кокосовом молоке рисом. Все это перед подачей на стол поливают соусом.

Пед дэнг – это зажаренная с корочкой утка с имбирем и рисом. Позаимствованный у японцев деликатес суки джаки тхай (мясо и рыба различных сортов, обваленные в яйце, с добавлением овощей и лапши) готовят в огнеупорном горшке прямо на вашем столе.

Рекомендуем, кроме того, брать пример с тайцев и в течение дня покупать на пробу на различных уличных лотках и рынках разнообразные кушанья, приготовленные во фритюре и гриле, фрукты (только в том случае, если вы сами будете их чистить!), сладости, жареные бананы и другие легкие закуски.

На рынке вы обнаружите множество экзотических фруктов. Наряду с ананасами, бананами и мандаринами, вы увидите, в зависимости от времени года, зеленый, с колючей кожицей дуриан с удивительно сильным запахом; овальные зрелые плоды манго с очной мякотью; фиолетовые, размером с яблоко, мангустаны и маленькие белые лонганы, которые, так же как и красные нефилиумы, продают пучками. Кстати, о том, как и с чем едят экзотические фрукты, читайте на сайте «Гид гурмана»: http://www.gid-appetit.ru/news.php?idart=200

Самым популярным алкогольным напитком является тайское виски (прежде всего «Меконг»), которое обычно разводят содовой или кока-колой. Есть в стране и хорошее пиво. Но дегустируя алкогольные напитки в условиях тропической жары, надо всегда проявлять осмотрительность.

Рекомендуем избегать напитков с использованием колотого люда (это не относится к ледяным кусочкам цилиндрической формы). Воду следует пить только кипяченую или из бутылок. Одним из самых популярных напитков в Таиланде является чай. Горячий чай называется «ча», чай со сгущенным молоком – «ча рорн», холодный чай со льдом и молоком – «ча йен», а без молока – «ча дамм йен». Ольэнг – это кофе глясе.

Фриц ГАНЦ.




ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад

ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами





В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ИЗ ТУРИСТОВ – В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче

КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе


ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

«Заграница» - газета об эмиграции, работе, учебе и отдыхе за рубежом. E-mail: info@zagranitsa.info


© «Заграница» (1999-2018)