Каждый человек имеет право на свободу передвижения

ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

Географический указатель

СПОРТБРЕНД

Содержание номера и географический указатель: «Заграница» №52 (209) Франция

ГИД ГУРМАНА


Буль-буль а ля франсэ

Шампанское, пожалуй, никогда не было столь великолепным на вкус и доступным, как сейчас. Трудно представить, что еще в начале прошлого века этот весело пенящийся напиток был чисто элитарным вином. А теперь его Шампанское Величество щедро дарит праздник всем нам. Ведь никто не будет спорить: в новогоднюю ночь во многих странах шампанское - напиток номер один.

25/12/2003

Лавры его изобретения принадлежат французам, а само шампанское давно уже стало одним из символов страны. И на то есть все основания: это игристое вино было создано в конце XVII века монахом Периньоном как вино королей и придворной знати, чем объясняются его престижность и высокая цена. Последнее, однако, не отпугивает любителей этого благословенного напитка.

Шампанское принадлежит к немногим французским винам, на пробке которых указывается название апелласьона - Champagne. Если надписи нет - значит перед вами подделка. Ведь шампанским может быть названо лишь то игристое вино, которое производится в Шампани из винограда шардоне, пино-нуар и пино-менье по классической технологии. Прочие игристые вина, как бы совершенны они ни были, претендовать на это громкое имя не могут.

Любое вино, а тем более шампанское, нужно пить согласно этикету. Наливают напиток в небольшие бокалы, которые могут быть либо высокими и узкими (flute), либо низкими и широкими (coupe). У нас их именуют, соответственно, шампанками и креманками. Первые предпочтительнее, поскольку продлевают процесс выделения газа. Бокалы наполняют в два приема на три четверти объема. Только перед подачей на стол не забудьте напиток охладить: дышащее прохладой шампанское - настоящее блаженство!

Но райское наслаждение требует и райской закуски. Как считают сами французы, шампанское универсально, оно допускает самые разные гастрономические сочетания. Его можно пить отдельно как аперитив (brut) или на десерт в качестве сопровождения различных блюд (demisec). Классическими считаются сочетания с икрой, дичью, клубникой, персиками, грушами. Закусывать шоколадом, как принято у нас, категорически не следует. Ведь он заглушает вкус полусухого и убивает букет брюта. Знатоков едва ли приведут в восторг и ананасы в шампанском. Намного лучше подходит к шампанскому редька или - как это ни смешно - соленый огурец.

Как утверждают французские медики, шампанское крепостью до 12-ти градусов полезно для здоровья благодаря влиянию углекислого газа на дыхание и кровообращение. Кроме того, оно способствует выделению желудочного сока, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Если напиток употреблять в разумных количествах, он великолепно переваривается и не вызывает головной боли. Наверное, потому у нас, да и в других странах, редко какое торжество, а в особенности встреча Нового года, обходится без шампанского, создающего праздничное настроение. Да это и понятно, ведь у него французский характер - легкий, искренний, веселый и взрывной.




ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад

ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами





В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ИЗ ТУРИСТОВ – В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче

КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе


ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

«Заграница» - газета об эмиграции, работе, учебе и отдыхе за рубежом. E-mail: info@zagranitsa.info


© «Заграница» (1999-2018)