Каждый человек имеет право на свободу передвижения

ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

Географический указатель

СПОРТБРЕНД

Содержание номера и географический указатель: «Заграница» №5 (110)

РАБОТА


Вакансии у английской плиты

Побывав на кухне, понимаешь, почему повара лидируют по профессиональной смертности – наряду с шахтерами и нами, журналистами. Жар, грохот кастрюль, запахи. Вижу, как часто пробуют на вкус ­ наверное, не только по необходимости, но и из­за соблазна. Так недолго и располнеть. Работа в неудобные часы, допоздна. Нервная система под стрессом ­ официанты то и дело приносят заказы. Голодные клиенты в зале долго ждать не будут.

1/2/2002

При всей этой каторге, при том, что в итальянском ресторане, известном своими грибными яствами, ужин стоит баснословные деньги, повара получают немного. На свой романтичный, но нелегкий труд сетует шеф­повар Антонио Карлуччи: «К поварскому делу нужно иметь призвание, – говорит он. – Призвание и страсть. Если у тебя этого нет ­ нечего делать на кухне. Понятно, что у ресторанов трудности с наймом. У нашего ­ особенно, ведь здесь работают почти только итальянцы. Поэтому приходится брать совсем зеленых ребят и обучать их на месте».

В Англии кулинарная профессия неожиданно перестала быть престижной. Юноши мечтают стать футболистами, а более практичные из них ­ компьютерными инженерами.

«В нашей отрасли острая нехватка кадров, – говорит представитель Британской ассоциации работников общепита Иан Маккерахер. – Сообщалось, что имеются вакансии 40 тысяч поваров. По­моему, наша профессия страдает оттого, что никто не работает над ее имиджем. Этим должны заняться консультанты для выпускников, но, прежде всего ­ родители».

Поваров в стране, где 430 тысяч ресторанов, нужно много. Раньше выручали нелегальные иммигранты, но теперь власти стали с ними строже.

Проблема с подготовкой своих кадров обострилась после того, как во многих школах отменили уроки домоводства. Многие англичанки не умеют и яичницу приготовить. Признаться, можно обойтись и без этого – куда проще купить в гастрономе готовое блюдо и разогреть его в микроволновке. Иан Маккарахер считает это культурной деградацией: «Мы очень хотели бы возвращения в школьные программы таких уроков, – говорит Маккарахер. – Это возродит интерес к вкусной и здоровой пище. А сейчас, действительно, проще заказать пиццу с доставкой на дом, чем стряпать самому. Поэтому дети и думают, что булочки растут на деревьях. Безобразие!»

Национальной английской кухни как таковой не существует. Эта страна не славится своими кулинарными талантами. Зато во многих других с малолетства приучают к кухне. Поэтому восполнить нехватку поваров в Британии решили путем привлечения их из­за границы. Так же, как в больницы набирают медсестер из Южной Африки, а в школы ­ преподавателей английского языка из России (был такой нашумевший случай), так и в рестораны вербуют из той же Италии. Самое бы время подсуетиться мастерам своего дела, например, из Грузии, знаменитой своей кухней. Грузинских ресторанов в Лондоне – раз два и обчелся.

Проблема, однако, в консервативности здешних вкусов. Чтобы завоевать желудки англичан, требуются многие годы. Не меньше века ушло на это у китайцев и индийцев.

Впрочем, есть любители вкусовых приключений, которые ищут в справочниках и по Интернету экзотические рестораны. Может, когда­нибудь хачапури или сациви вытеснят с английского кулинарного Олимпа индийскую тикку­масалу.

Андрей БЕКЕТОВ,
Русская служба Би-Би-Си




ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад

ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами





В ЕВРОПУ – БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым режимом с ЕС

ИЗ ТУРИСТОВ – В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче

КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе


ГЛАВНАЯ - АРХИВ - РЕКЛАМА - События - Эмиграция - Работа - Учеба - Визы - Туризм - Аэробус - Деньги - Недвижимость - Шопинг - Технологии - Здоровье - Фотокадр
- Гид гурмана - Автотур - Странники - Зона закона - Безопасность - Интеграция - Страноведение - Культура - Просто жизнь - Иностранности - Спортивный интерес - Личный опыт

«Заграница» - газета об эмиграции, работе, учебе и отдыхе за рубежом. E-mail: info@zagranitsa.info


© «Заграница» (1999-2018)